Людина влаштована так, що навіть свідомо знаючи практично все про користь правильного харчування, ми все одно активно налягаємо на фастфуд.
Хтось пояснює таку поведінку хронічною нестачею часу, хтось – невмінням готувати, ми ж хочемо сьогодні розповісти, як зробити своїми руками човники з кабачків без м’яса. Ми постаралися вибрати для вас найпростіші і швидкі покрокові рецепти, які навчать вас готувати корисні страви для всієї родини і навіть для святкового столу!
Користь страв з кабачків
Кабачки відрізняються досить низькою калорійністю – всього 24 калорії на 100 грамів, що автоматично робить їх найулюбленішим продуктом для будь-якої дієти.
Кабачки стимулюють процес травлення і не роблять навантаження на шлунково-кишкового тракту.
Вони гіпоалергенні, так що овоч без побоювання можна давати навіть годуючим мамам і алергікам. І, плюс до всього, ці городні «бомбочки» вельми багаті на вітаміни і мінерали!
Класичний рецепт човників – фаршированих кабачків, наказує використання в готуванні фаршу з будь-якого виду м’яса. Однак серед безлічі дієтичних рецептів зовсім неважко знайти пісні варіанти такого красивого, корисного і дуже смачної страви.
Човники з кабачків з сиром в духовці
Складові
- Молоденькі кабачки – 2 плоду;
- Сир зерновий – 0,2 кг;
- Куряче добірне яйце – 1 шт .;
- Сир російський – 85 г;
- Часник сушений – 1 ч.л .;
- Зелень асорті (кріп і цибулю) – ½ пучка;
- Сіль – ½ ч.л .;
- Перець перемелений – 1/3 ч.л.
Як приготувати вегетаріанські човники з кабачків
- Так як кабачки ми взяли для приготування човників молоденькі з тонкою шкіркою, то чистити їх ми не будемо, а відразу після миття ріжемо плоди уздовж навпіл і ложкою виколупуємо м’якоть, залишаючи стінки товщиною в 1 сантиметр.
- Тепер підготуємо сирний фарш. Сир змішуємо з яйцем, подрібненою зеленню, сіллю за смаком, перцем і гранульованим часником. Або можете взяти свіжий часник, подрібнивши його до стану пюре.
- Отриманою сирною масою наповнюємо кабачкові човники, попередньо трохи їх присолити зсередини, і викладаємо на деко, застелене папером для випікання.
Тепер кожен човник посипаємо тертим сиром і прибираємо деко в гарячу піч, в якій при 185 ° C випікатися блюдо буде 40-45 хвилин.
Овочеві човники з кабачків в мультиварці
Це оригінальне блюдо стане справжньою прикрасою святкового столу. До того ж, воно досить легке і в той же час – досить ситне. А як зробити в домашніх умовах таку красу – покроково розповість наш рецепт!
Складові
- Кабачки молоді короткі – 2 шт .;
- Морквина – 160 г;
- Томат свіжий – 1-2 плоди;
- Болгарський перець – 1 шт .;
- Ріпчасту цибулю – 1 головка велика;
- Часник – 3 зубчики;
- Майонез оливковий – 40 г;
- Зелень кропу – 1 пучок;
- Сир твердий – 80 г;
- Сіль кухонна – 1,5 ч.л .;
- Олія – 40 мл.
Як зробити овочеві човники з кабачків
- Кабачки промиваємо під водою, видаляємо плодоніжки, і якщо шкурка товста, то зрізаємо і її.
- Потім кожен плід ріжемо навпіл уздовж і акуратно ложкою виймаємо з центру всю кабачкову м’якоть, залишаючи трохи м’якоті на стінках (не більше 1 сантиметра товщиною). Змащуємо зсередини кожен човник сіллю зовсім небагато і відставляємо.
- Для приготування фаршу нам потрібно обсмажити всі овочі. Для цього вмикаємо програму «випічка» на панелі мультиварки і вливаємо олію в чашу. Поки масло нагрівається, ми чистимо цибулю від лушпиння, морквину від шкірки, перці від насіння, і потім кришимо цибулю і помідор – кубиками, а моркву і перець – соломкою.
- У гаряче масло всипаємо цибулю і смажимо його до прозорості хвилин 5, помішуючи. Потім всипаємо моркву і перець, і тепер страхуємо три овоча разом ще 5-7 хвилин. Слідом додаємо томат і продовжуємо обсмажування ще 5 хвилин. Не забуваємо посолити овочі за смаком.
- Готову начинку знімаємо з вогню і трохи охолодити. А ми, тим часом, дрібненько кришимо або пропускаємо через давилку часник, змішуємо його з подрібненим кропом і потім додаємо ароматну суміш до начинки. Перемішуємо все.
- Наповнюємо овочами кабачкові човники, змащуємо все зверху майонезом і присипаємо тертим сиром. Тепер наповнені кабачки кладемо в чашу мультірвакі і виставляємо режим «випічка».
- Під кришкою запікати човники слід 30-50 хвилин, в залежності від молодості кабачка.
Човники з кабачків з грибами в духовці
Складові
- Кабачки – 3 шт. + –
- Печериці – 0,3 кг + –
- Яйця курячі – 6 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Сметана – 50 г + –
- Твердий сир пармезан – 100 г + –
- Сіль + –
- Рослинна олія + –
Як запекти човники з кабачків без м’яса
- Оскільки кожна човник з начинкою – це одна порція, то вибирати кабачки для такої кулінарії слід невеликі і молоді, з ніжною тонкою шкіркою.
- Отже, кабачки споліскуємо, ріжемо навпіл уздовж і вирізаємо всю внутрішню м’якоть овоча, залишаючи лише трохи м’якоті на стінках. Кожну овочеву чашечку промазуємо приправою і дрібкою солі, після чого залишаємо їх полежати.
- А ми тим часом готуємо начинку. Відварюємо круто яйця, чистимо їх і кришимо дрібними кубиками.
- Цибуля ріпчаста дрібно шаткуємо й обсмажуємо в сковороді до легкого рум’янцю, після чого відправляємо в сковорідку подрібнені невеликими кубиками гриби. Умащали грибну начинку приправою і сіллю за смаком, і на середньому вогні обсмажуємо печериці з цибулею 5 хвилин.
- Далі перекладаємо до грибам нарізану м’якоть кабачка, яку ми повиколупували з центру човників, і тушкуємо начинку до тих пір, поки не випарується кабачковий сік.
- Тепер обсмажування знімаємо з вогню, змішуємо з нарізаними яйцями і отриманим грибним фаршем наповнюємо човники.
- Наповнені кабачки укладаємо в глибоку вогнетривку ємність, на дно якої слід влити трохи води (100 мл), кожен човник покриваємо тонкими скибочками сиру і після цього можна прибирати форму в прогріту духовку.
- 40 хвилин цілком вистачить на те, щоб човники запеклася. Температура готування при цьому повинна бути не нижче середньої – 180 ° С.
Фарширувати човники з кабачків без м’яса ви можете будь-якими інгредієнтами на ваш смак. Це може бути як кольорова капуста, так і баклажани, стручкова квасоля, мексиканська або гавайська суміш з рисом.
Вибір інгредієнтів не обмежений і повністю залежить від ваших гастрономічних уподобань!