Російська кухня багата різними поживними смаколиками, які проте вживати в пісні дні вважається гріхом те саме обжерливості. Але млинцями балуватися можна і в пост, правда, приготованими за полегшеним рецептом, без яєць і на воді, які тим не менш виходять такими ж рум’яними. Якщо в точності слідувати технології їх приготування, вийде не менш смачне і ситне блюдо, від якої і дітвора, і дорослі будуть в захваті.
Між іншим, запечене на гарячій сковороді рідке тісто, тобто млинці, присутній в національних кухнях багатьох країн світу. У них загортають м’ясну і рибну начинку, подають з різними, в тому числі гострими соусами. Їх роблять дуже калорійними, з великою кількістю масла, а також, як в нашому випадку, на молоці або воді, але без яєць.
До речі, кожну господиню цікавить, чим же можна замінити яйця в млинцях, щоб вони тримали свою форму і добре переверталися, що не прилипаючи до дна сковороди.
Скріплює елементом може бути самий звичайний крохмаль. А щоб млинці виходили не жорсткими, а по-справжньому пишними, як ніби на дріжджах, краще додавати в них соду.
Млинці пісні, рецепт без яєць на крохмалі
Складові
- Вода – всього 3 склянки + –
- Борошно пшеничне в / с – 2 склянки + –
- Вівсяне борошно – 1/2 склянки + –
- Рослинна олія – 0,4 склянки + –
- Харчова сода – 1/2 ч.л. + –
- Куркума (порошок) – 1/3 ч.л. + –
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л. + –
- Цукор – 3 ст. л. + –
- Сіль кухонна – 1/3 ч.л. + –
Покрокове приготування пісних млинців без яєць
У першому випадку ми будемо говорити про те, як можна приготувати млинці на воді. Це млинцеве тісто вийде максимально прісним, але, тим не менш, пишним і смачним. Приготовлені таким нехитрим способом млинці найкраще будуть поєднуватися з солоною начинкою.
- Для приготування млинців на воді нам спочатку потрібно трохи підігріти її, щоб тісто в результаті вийшло максимально однорідної консистенції.
- Тепер додамо в воду масло, куркуму, а також сіль з цукром і тепер все гарненько перемішати з допомогою віночка. Заважаємо до тих пір, поки сіль і цукор повністю не зникнуть.
- Крохмаль потрібно розмішати з декількома ложками води, а потім вилити отримане «молочко» в основну кількість води.
- Окремо слід перемішати сухі інгредієнти, тобто борошно і соду, а потім потихеньку, підмішуючи, з’єднати з рідкою частиною.
- Тісто, яке в підсумку вийде, своєю консистенцією повинно нагадувати магазинну сметану.
- Найвідповідальніший момент – випікання млинців. Сковорода повинна бути максимально розпечена. Її змащуємо половиною столової ложки масла і відразу ж виливаємо тісто. Його має бути стільки, щоб покрити дно сковороди тонким, як папір, шаром.
- Як тільки краї почнуть рум’яний і зверху зникнуть всі Непропечений місця, блін акуратно перевертаємо.
- З іншого боку печемо його близько хвилини, знімаємо і – так далі, поки не закінчиться млинцеве тісто.
Як зробити млинці без яєць на воді, ми тепер знаємо. Вони повинні вийти ажурними, дірчастими. Залишиться тільки вибрати до них солону начинку або солодку добавку. Це може бути варення, мед або кисіль з лісових ягід.
Дуже смачні ніжні млинці на молоці без яєць
Пропонуємо ще один не менш цікавий рецепт того, як можна приготувати млинці без яєць на молоці. В даному випадку не треба ламати голову над тим, чим їх замінити – тісто на молоці за цим рецептом вийде дивно м’яким!
Складові
- Борошно з пшениці – 2,5 склянки;
- Молоко будь-якої жирності – 1 літр;
- Цукор-пісок – 3 ст.л .;
- Сіль і сода – по 0,5 ч.л .;
- Масло соняшнику або інше рослинне – 2 ст.л .;
- Вершкове масло – ⅓ пачки.
Як спекти смачні ситні бліц без яєць в домашніх умовах
- Заважаємо борошно з цукром і сіллю «всуху», а потім додамо половину молока. Збивати все це найкраще міксером – щоб не було грудок.
- Збиваючи, додаємо масло рослинне.
- Другу половину молока кип’ятимо, трохи охолоджуємо, а потім потихеньку додаємо в тісто.
- Вершкове масло потрібно розтопити на сковорідці, на якій будуть випікатися млинці додати основну масу.
Тепер ми знаємо, як приготувати тісто млинців на молоці. Залишилося спекти їх. Робимо це так само, як і в першому випадку.
Маслом поверхню сковорідки змащувати постійно немає потреби – жиру досить в самому тесті.
Млинці без яєць, приготовані з будь-якого із запропонованих рецептів, стануть ситним і смачним сніданком для всієї родини. До того ж тарілочка, на якій красується гора смачних млинців, – це хороший привід запросити на вечерю сусідів або друзів.