Бувають моменти, коли смачний і ситний, а, можливо, і святкова вечеря потрібно зробити якомога швидше, якщо гості вже на порозі. Сьогодні ми розповімо про таке диво-рецепті, який став для багатьох господинь справжньою паличкою виручалочкою – пиріг з лаваша з фаршем в духовці. Він не тільки дуже швидко готується, адже не потрібно замішувати тісто, а й виходить надзвичайно смачним і соковитим – його оцінять і гості, і домочадці.
Ситна вечеря або незвичайний обід, ось що таке ледачий пиріг з лаваша з фаршем.
Спробуємо приготувати його в духовці?
М’ясний пиріг з лаваша з фаршем
Складові
- Тонкий лаваш – 2 шт. + –
- Курячий фарш – 350 г + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Яйце – 1 шт. + –
- Твердий сир – 100 г + –
- Масло вершкове – 60-70 г + –
- Томатна паста – 2 ст.л. + –
- Зелень свіжа – 1/2 пучка + –
- Сіль – 1/3 ч.л. + –
- Чорний перець – на кінчику ножа + –
Приготування
- Для початку займемося начинкою. Чистимо і подрібнюємо цибулю – можна скористатися кухонним комбайном, а можна залишити його тонкими півкільцями – залежить від особистих переваг.
- Обсмажуємо цибулю до золотистого на рослинній олії і тут же додаємо фарш.
- Солимо, перчимо і перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок. Довівши його до готовності, додаємо томатну пасту і даємо 4-5 хвилин потомитися на маленькому вогні.
- Тим часом готуємо заливку – перемішуємо кефір з яйцем. При необхідності додаємо ще одне, щоб консистенція стала трохи густіше. Підсолюємо, трохи перчимо і відтіняє смак прованськими травами, базиліком, чебрецем, чебрецем. Добре перемішуємо.
- Змащуємо деко або глибоку сковороду рослинною олією і розгортаємо на ньому один лаваш так, щоб залишилися краю.
- Викладаємо половину фаршу.
- Зелень миємо, добре промаківаем паперовим рушником і шаткуємо. Сир тремо на тертці і з’єднуємо з зеленню. Половину розкладаємо на фарші.
- Приблизно 1/3 частина другого лаваша ріжемо на смужки, а потім на квадрати. Вмочуємо їх в яєчну суміш і викладаємо на начинку.
- Решта фарш і сир із зеленню кладемо поверх, накриваємо сухим лавашем, підгинаємо краю у нижнього шару і заливаємо все залишками яєчної суміші.
- Масло ріжемо тонкими скибочками і довільно розкладаємо на пирозі – це потрібно для додання соковитості і ніжного вершкового аромату.
- Відправляємо ледачий пиріг пекти при 190 ° С на 15-20 хвилин. Довше його тримати не потрібно, щоб не пересушити лаваш.
Готовий накриваємо рушником і даємо постояти, щоб сир всередині трохи схопився, потім нарізаємо на порційні шматки.
Як бачите, в приготуванні пирога з тонкого лаваша з фаршем за цим рецептом немає нічого складного. Але його можна доповнити не тільки іншими інгредієнтами, але і інакше подати.
Пиріг з лаваша з рубаним фаршем
Блюдо за цим рецептом готується трохи довше, але його насичений смак варто витраченого часу.
Готуємо фарш для пирога
350 г свіжої яловичини рубаємо спеціальним ножем і відставляємо в сторону. Якщо відразу зробити цього не виходить, прибираємо м’ясо в морозилку і тримаємо 30-35 хвилин, даючи йому схопитися – більш твердий шматок порубати буде простіше.
Готовий фарш отставляем поки в сторону. Детальний опис приготування фаршу можна почитати в однойменній статті.
Як приготувати рубаний фарш
- Цибулину чистимо, подрібнюємо і обсмажуємо. Додаємо до неї 1 терту на крупній тертці моркву, доводимо до напівготовності і викладаємо м’ясо.
- Все солимо, приправляємо запашним перцем, мускатним горіхом і базиліком. Зменшуємо вогонь і тримаємо, помішуючи 10 хвилин.
- Тим часом чистимо, обдавши окропом, 1 велику або пару дрібних помідорів. Ріжемо їх і додаємо до м’яса на сковороді. Млоїмо ще 3-4 хвилини і вимикаємо.
- Коли начинка подостинет, всипаємо в неї 100 г тертого сиру і перемішуємо.
- За бажанням можна додати ½ пучка рубаною зелені, але і без неї блюдо вийде дуже соковитим.
- Цей ледачий пиріг краще робити на сковороді з високими бортами, тому змащуємо її маслом заздалегідь.
- Розгортаємо обидва лаваша на столі, викладаємо на один половину начинки і закручуємо рулетом. Акуратно викладаємо його уздовж краю сковороди по колу.
- Також наповнюємо залишилася начинкою і скручуємо інший лаваш. Заповнюємо їм місце, що залишилося на сковороді – у нас повинно вийти щось на зразок равлики.
- Тепер готуємо заливку – з’єднуємо 150 мл майонезу або сметани, також можна взяти свіжі вершки з 1 або 2-мя курячими яйцями. Перемішуємо все до однорідності і заливаємо пиріг.
Випікаємо його в гарячій духовці при 190 ° С 20 хвилин. Готовий можемо посипати сиром, відразу, як дістанемо або залишити так.
Вибираємо будь-який варіант подачі і приготування ледачого пирога з лаваша з фаршем в духовці і пробуємо, друзі!
Додаткові інгредієнти для пиріг з лаваша
Але пам’ятаємо, що також начинку в обох рецептах добре доповнювати наступними інгредієнтами.
Овочі
Морква, болгарський перець, брокколі, брюссельська капуста, часник – додаємо їх під час обсмажування до фаршу, вони зроблять смак багатший, а блюдо соковитіше.
екзотичні продукти
Оливки, блакитний сир – вони додадуть неповторну пікантність. Їх кладемо безпосередньо в лаваш окремим шаром.
гриби
Гриби – смажимо окремо і викладаємо перед тим, як закривати верхнім шаром лаваша.
Масло
Маргарин або вершкове масло – його шматочки добре розкладати не тільки поверх пирога, але і додавати в начинку, особливо якщо вона здається сухуватою.
дієтичний варіант
Тим, хто дотримується низькокалорійної дієти також підійде цей рецепт, але фарш слід приготувати з відварених курячих грудок.
Сметану або майонез для заливки замінити на знежирений кефір – в цьому випадку ледачий пиріг вийде не тільки ситним, але і дієтичним блюдом.
Тепер ви знаєте як, як приготувати пиріг з лаваша з фаршем в духовці, але і як подати його цікавіше або доповнити основний рецепт, щоб смак кожного разу радував нас новими відтінками.
Пробуйте, готуйте, напевно друзі і рідні не залишаться байдужими до такої незвичайної смакоти!