Традиційно для будь-якого святкового застілля сучасні господині готують кілька варіантів холодних закусок: з майонезом і без, овочеві або м’ясні.
Подача страв завжди оригінальна, найпопулярніші листкові салати з куркою і перцем – мистецтво кулінарної сфери, такі красиві закуски завжди присутні в меню. Щоб зробити оригінальне частування, ми наведемо вам кілька рецептів, які здатні здивувати своїм смаком абсолютно всіх.
Як правильно вибрати болгарський перець для листкового салату
Для ефектної подачі і гарного смаку частування потрібні якісні і правильні продукти. Наші прості практичні поради допоможуть вам з вибором болгарського перцю, щоб ви приготували гідне блюдо.
- Найголовніше – вибрати свіжий овоч. Огляньте перед покупкою плоди – на них не повинно бути ніяких пошкоджень і темних плям. Також плід повинен бути пружним і природним на вигляд, але не повністю твердим – від цього залежить соковитість овоча. А ось текстура повинна бути трохи м’якою при легкому натисканні пальцем.
- Про свіжості болгарського перцю найбільше може розповісти плодоніжка, адже овоч може бути оброблений для кращого зберігання.
Якщо плодоніжка НЕ млява – перець свіжий, але якщо вона млява, то це перша ознака того, що потрібно відмовитися від покупки. На вигляд овоч може бути ідеальним, але всередині цілком може виявитися коричневого кольору і злегка підгнилий.
- Аромат свіжого перцю дуже виражений, і якщо його понюхати, то можна відразу визначити – якісний продукт перед вами чи ні. Природний овочевий аромат – якщо запах відсутній, але навряд чи такий перець порадує вас своїм смаком. Швидше за все, плід був зірваний недостиглі і оброблений хімічними засобами.
- Якщо ви визначилися з якістю овочів, тоді виберіть вдалий варіант для листкового салату. Найкраще вибирати різнокольорові плоди для приготування страви. Якщо зробити салат в прозорій мисці з високими бортиками з декількох видів перцю, то один лише тільки вид такого страви викличе апетит.
Листковий теплий салат з куркою і солодким перцем: швидкий рецепт
Складові
- Куряча грудка – 200 г + –
- Болгарський перець консервований – 100 г + –
- Рослинна олія – 2-3 ст. л. + –
- Яйця перепелині – 6 шт. + –
- Зелена цибуля – 1 пучок + –
- Майонез домашній – 150 г + –
- Твердий сир голландський – 80 г + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний перець – за смаком + –
- Базилік – 2 гілочки + –
Готуємо листковий курячий салат з перцем і перепелиними яйцями
Теплі листкові салати не надто часті гості на святковому столі, що вельми невиправдано. Адже, приготувавши відмінну закуску, можна відразу подати її на стіл і цим самим заощадити багато часу на просочення.
Основою теплого салату краще всього робити соковиті овочі та ніжне м’ясо курки. Ці інгредієнти прекрасно поєднуються як в холодному, так і в гарячому вигляді.
- Перепелині яйця вимийте за допомогою губки і помістіть в невеликий сотейник. Залийте водою і відваріть яйця протягом 8 хвилин після закипання. Потім вийміть і занурте в холодну воду, остудіть і очистіть від шкаралупи. Натріть яйця перепілки на крупній тертці.
- Зелена цибуля вимийте, обтрусіть і дрібно поріжте.
- Консервований перець зцідіть від розсолу і поріжте тоненькими смужками.
- Голландський твердий сир натріть на крупній тертці.
- Курячі грудки добре промийте під проточною водою, обсушити. Наріжте м’ясо невеликими кубиками.
- На сковороду з товстим дном влийте рослинне масло і добре розігрійте. Киньте до маслу куряче м’ясо, приправити сіллю, перцем. Обсмажте його на сильному вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуйте.
- Потім додайте порізаний консервований перець і тушкуйте протягом 2-3 хвилин, після вимикайте плиту.
- На дно глибокої салатниці викладете половину суміші з курки і перцю. Зверху викладіть терті перепелині яйця і рясно змастіть майонезом. Посипте половиною натертого на тертці сиру і знову викладіть теплу суміш.
- Наверх викладіть зелена цибуля, змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Прикрасьте теплий салат листочками свіжого базиліка і відразу подавайте до столу.
При бажанні, можна прикрасити блюдо будь-який інший зеленню, оливками або дрібними сухариками. Теплий салат можна подавати не тільки шарами, а й традиційно, упереміш, але тоді інгредієнти краще нарізати крупно.
Мексиканський салат з курки і крабових паличок з болгарським перцем
Якщо вам набридли традиційні салати і холодні страви, то варто сфабрикувати якийсь закордонний делікатес. Не потрібно бігати в пошуках інгредієнтів для вишуканого страви – всі продукти є в продажу будь-якого магазину.
Особливістю мексиканського салату є поєднання продуктів страви, яке в підсумку уб’є наповал навіть найзавзятіших гурманів.
Складові
- Крабові палички – 200 г;
- Відварна грудка – 250 г;
- Сир твердий – 50 г;
- Болгарський перець – 1 шт .;
- Мандарини – 2 шт .;
- Яблука – 2 шт .;
- Зелень петрушки – 1 пучок;
- Гірчиця – 1 ч. Л .;
- Йогурт – 120 г;
- Лимонний сік – 1 ст. л.
Як зробити мексиканський салат з курятини з цитрусами та морепродуктами
- Крабові палички і відварну курку наріжте дрібними кубиками в окремий посуд.
- Болгарський перець очистіть від насіння, добре вимийте. Наріжте перець невеликими шматочками.
- Мандарини і яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і вимийте. Мандаринові дольки поріжте на 3-4 частини, а яблука – кубиками. Збризніть фрукти лимонним соком, перемішайте і відставте в сторону на кілька хвилин.
- Твердий сир натріть на дрібній тертці. Петрушку вимити, обтрусіть і дрібно наріжте гострим ножем.
- У невеликій ємності змішайте гірчицю і йогурт для заправки.
- На плоске широке блюдо викладіть фрукти (мандарини і яблука) і трохи змастіть йогуртом. Потім викладіть крабові палички і знову змастіть заправкою.
- Тепер по всій поверхні салату розкладіть болгарський перець. Поверх перцю викладіть куряче м’ясо і змастіть йогуртом.
- Фінальний шар – петрушка, потім змастіть зелень залишилися йогуртом і прикрасьте блюдо тертим сиром.
Страви, заправлені йогуртом, потрібно відразу подавати до столу. Якщо ви хочете приготувати частування заздалегідь – йогурт замініть майонезом.
Святковий салат «Різдво» з курки і перцю шарами
Щоб швидко і смачно приготувати в домашніх умовах листковий салат з відвареної курячої грудки, потрібно використовувати максимально підходящі продукти. Цей рецепт ідеально підійде, коли часу на підготовку практично немає.
Поки готується куряче м’ясо, у вас буде можливість підготувати решту інгредієнтів. Загалом, ви витратите на підготовку менше години, а весь свій вільний час зможете використовувати для відпочинку.
Складові
- Куряча грудка – 1 шт .;
- Болгарський перець – 2 шт. (Червоний і зелений);
- Консервована кукурудза – 1 банка;
- Свіжий огірок – 1-2 шт .;
- Сир – 2 ст. л .;
- Домашній майонез – 200 г;
- Сіль, лавровий лист – за смаком.
Як приготувати «Різдвяний» листковий салат з курки і перцю
- Курячі грудки на кістки добре вимийте і помістіть в невелику каструлю. Залийте водою, посоліть, додайте лавровий лист. Відваріть м’ясо до готовності протягом 30-40 хвилин на середньому вогні. Після охолодіть курячу грудку і порвіть руками.
- Огірки і перець добре вимийте, перець очистіть і дрібно наріжте в окремий посуд за кольором. Огірки натріть на самій великій тертці.
- Консервовану кукурудзу відкиньте на друшляк і промийте водою. Добре струсіть кукурудзу від зайвої рідини.
- Візьміть невелику роз’ємну форму з високими бортиками і помістіть її на плоску тарілку. На дно викладіть консервовану кукурудзу і змастіть майонезом. Зверху викладіть зелений болгарський перець, трохи промажьте майонезом.
- Тепер розкладіть по всій поверхні половину курячого м’яса, змастіть майонезом. Наверх викладіть огірки і зовсім небагато змастіть соусом. Викладіть другу половину м’яса і рясно змастіть майонезом.
- Акуратно, не змішуючи з майонезом, викладіть червоний болгарський перець. Посипте перець свіжим зернистим (або будь-яким іншим) сиром.
- Поставте салат в холодильник для просочення мінімум на 40 хвилин.
- Перед подачею на стіл акуратно зніміть роз’ємну форму і, при бажанні, прикрасьте салат улюбленої зеленню.
Листкові салати з куркою і перцем безсумнівно прикрасять ваш святковий стіл в будь-який час року. Готуйте з душею і подавайте свої шедеври красиво, тоді ваші кулінарні здібності гідно оцінять.