Скисло молоко. Довго ламала голову, куди б його прилаштувати. Оладки, рецепт яких можна подивитися тут, як-то не хотілося. Знайшла ось такий чудненький рецептик кексу з родзинками на кефірі. Звичайно ж, внесла в нього свої корективи. Результатом ділюся з Вами.
Для приготування кексу з родзинками на кефірі нам знадобиться:
- 4 яйця,
- 300 грам цукру,
- 200 грам маргарину або вершкового масла,
- 600 мл кефіру (кислого молока, кислого молока),
- 600 грам борошна,
- 1 чайна ложка соди,
- 250 грам родзинок або за смаком (я використовувала не тільки родзинки, але і сушену вишню, курагу і сушене манго і брала сухофруктів приблизно в півтора рази більше, люблю, коли їх дуже багато),
- 2 столові ложки ванільного цукру.
Рецепт приготування кексу з родзинками на кефірі.
Повинна відразу попередити, тесту виходить досить багато. Я якось відразу не звернула на це уваги, занадто раділа такій шикарній можливості прилаштувати велика кількість кислого молока. А коли зрозуміла, діватися вже було нікуди. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшов 1 великий кекс і 12 маленьких.
Соду помістимо в кисле молоко. Добре розмішати. Вершкове масло розтопити. Ізюм (або інші сухофрукти) промиємо і обсушити (великі сухофрукти поріжемо на дрібні шматочки).
Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Додамо вершкове масло і все добре розмішати.
Додамо до яєчно-масляної суміші кисле молоко і знову все добре розмішати.
Просеем борошно, додамо її в рідкі інгредієнти і все перемішати.
Покладемо в тісто родзинки (сухофрукти). Розмішаємо.
Смажена форму для кексів олією (силіконову форму потрібно просто обполоснути водою). Маленькі формочки теж потрібно змастити. Але особисто я вважаю за краще класти всередину основної форми паперову одноразову формочку.
Заповнимо маленькі формочки для кексів приблизно на 2/3 тестом. Час, що залишився тісто помістимо у велику форму для кексу.
Будемо випікати маленькі кекси при 160 градусах приблизно 30-40 хвилин.
Великий кекс 60-90 хвилин. Можливо довше. Все залежить від особливостей духовки.
Готовність кексів можна перевірити зубочисткою.
Перший мій кекс з родзинками і папайей на кефірі
Смачного.