Не так легко знайти спосіб приготувати солодке частування до чаю, яке не тільки задоволення доставить своїм смаком, але і користь принесе.
Домашній варіант кексу з чорною смородиною і виглядає досить апетитно, поширюючи по кухні спокусливі аромати, і сповнений найрізноманітніших корисних речей. Ягода, яку пропонуємо в якості начинки, – джерело вітаміну С, яйця, на яких замішується тісто, багаті В-вітамінами, ну а сир зміцнює кістки.
Щоб не витрачати час на пошуки гідного уваги рецепта корисної смачної випічки, рекомендуємо скористатися нашою добіркою перевірених варіантів смородинового кексу. Будь-який з них приведе в захват господиню своєю простотою, а любителів солодкого – неперевершеним оригінальним смаком десерт до чаю.
Класичний рецепт домашнього кексу зі смородиною
Складові
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки + –
- Яйця курячі – 3 шт + –
- Цукор-пісок білий – 2/3 склянки + –
- Сметана – 4-5 ст.л. + –
- Масло вершкове – 150 г + –
- Содовий розпушувач – 1 ч.л. + –
- Оцет фруктовий – 1 ст.л. + –
- Смородина – 0,5 склянки + –
- Рослинна олія – 1 ч.л. + –
Як спекти в домашніх умовах смачний смородиновий кекс
- Потрібно змішати яйця і цукор. Збиваємо їх до повного розчинення солодких кристалів і утворення пишної яєчної піни.
- Додавши сметану, заважаємо до ідеально однорідної консистенції.
- Соду сиплемо в чарку, заливаємо оцтом, заважаємо. Коли маса перестане шипіти і пузиритися, додамо її в яєчно-сметанним суміш.
- Туди ж відправляємо розтоплене і охолоджене до температури тіла масло, знову заважаємо.
- Борошно потрібно додавати в два етапи – так маса добре вимісити і в ній не буде грудок.
- В кінці додаємо в неї миту і обсушену смородину, ще раз вимішуємо. Робити це потрібно акуратно, щоб ягідки залишилися цілими.
- Змастивши форму маслом соняшнику, викладаємо в неї тестову масу, розрівнюємо. До речі, якщо розкласти тісто з ягодами всередині по маленьким формам для мафінів, отримаємо невеликі порційні кекси. Їх зручно брати з собою в якості перекусу.
- Щоб кекс рівномірно пропікся і не підгорів, форму потрібно поміщати в духову шафу, коли він добре розігріється. Випікаємо кекс на вогні середньої інтенсивності 30-40 хвилин. Перевіряємо на готовність сірником або зубочисткою, якщо деревина суха – пиріг готовий, в іншому випадку потрібно пропекти його ще трохи, близько 10 хвилин.
Витягувати випічку з форми потрібно тоді, коли вона охолоне, інакше є загроза того, що кекс втратить пишність. Перед тим, як подати частування, можна присипати його цукровою пудрою або помазати зверху солодкої білковою піною. Буде ще смачніше!
Цей рецепт випічки ідеально підходить для мультиварки. Тісто готується так само, викладається в змащену жиром мультічашу. В меню завдань вибираємо програму «Випічка», встановлюємо час 45 хвилин і запускаємо агрегат.
Оригінальний сирний кекс з чорною смородиною
Якщо дитина навідріз відмовляється їсти сирники і сирні запіканки, можна додати «нелюбимий» сир в тісто для кексу. Згодиться як домашній живильний, так і магазинний знежирений продукт.
Випічка з ним вийде такою ж смачною, як зазвичай, а користь в ній стане ще більше. Малюк отримає потрібні вітаміни, а мама знайде спокій і зможе спокійно насолоджуватися чаєм з приготовленою своїми руками випічкою.
Складові
- Борошно в / с – 200 г;
- Сир – 200 г;
- Цукровий пісок – 125 г;
- Яйця курячі – 3 шт;
- Розпушувач кулінарний – 2 ч.л .;
- Олія соняшникова – 4 ст.л .;
- Смородина свіжа – 200 г.
Як зробити корисний сирно-смородиновий кекс
- Перемішуємо борошно з розпушувачем якомога ретельніше.
- Сир потрібно перетерти через сито або перетворити в однорідну пастоподібну масу блендером.
- Розбиваємо в глибоку ємність яйця, присмачуємо їх цукром (100 г) і збиваємо до появи пишною пінки. Далі додаємо в солодку яєчну суміш масло (3 ст.л.). Щоб наша випічка стала ще більш корисною, масло краще брати холодного віджиму. І, звичайно ж, воно повинно бути без запаху, інакше аромат насіння затьмарить все інше в нашому кексі.
- Тепер потрібно з’єднати яєчну суміш і сирну пасту, перемішати до ідеальної однорідності. Борошно додаємо в кілька етапів, щоб отримати тісто однорідної консистенції, без грудок.
- Ягідна начинка готується дуже просто: потрібно помити і злегка обсушити смородину, а потім засипати її 1 ст.л. цукру і струснути.
- Духовка вже гріється, а ми перекладаємо тісто в змащену маслом форму. Спочатку відправляємо туди 1/3 тестової маси, зверху кладемо смородиновий начинку, накриваємо ягоди тістом, розрівнюємо його. Тепер можна відправляти форму в духову шафу.
- Час випікання десерту при 180 градусах – 45 хвилин. За цей час він помітно підросте і покриється ніжною золотавою скоринкою.
Ось так без зайвих турбот і витрат можна зробити традиційне вечірнє чаювання в справжнє свято смаку. Кекс з чорною смородиною, спечений своїми руками зі свіжих продуктів, – ніжний десерт, який незмінно буде радувати смаком і додасть корисності в сімейний раціон. Дієтологи в один голос стверджують, що солодкого потрібно їсти поменше, але домашня випічка, зроблена турботливою мамою – цілком допустимий виключення з цього строго правила!