Рецепт кексу шоколадного з вишнею виник в моїй голові досить давно. Адже вишня і шоколад ідеально поєднуються один з одним. Було випробувано кілька варіантів шоколадного тесту. І обраний варіант, найбільш сподобався мені і моїй родині. Але можна взяти за основу і інший рецепт шоколадного кексу.
Для приготування кексу шоколадного з вишнею нам знадобиться:
- 200 грам вершкового масла або маргарину,
- 4 яйця,
- 200 грам цукру,
- 1 столова ложка ванільного цукру,
- 1/4 чайної ложки солі,
- 2 чайні ложки розпушувача,
- 130 мл молока,
- 70 грам сметани,
- 300 грам борошна,
- 2 столові ложки крохмалю,
- 5 столових ложки какао,
- вишня без кісточок за смаком,
для шоколадної глазурі
- 2 столові ложки молока,
- 50 грам вершкового масла,
- 3 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки какао.
Рецепт приготування кексу шоколадного з вишнею.
У великій чашці розм’якшене вершкове масло (маргарин) збиваємо з цукром.
Додаємо яйця, ванільний цукор, сіль, добре збиваємо міксером.
Тепер просіюємо борошно, крохмаль, розпушувач і какао. Добре перемішуємо тісто. Воно виходить досить густе.
Додаємо молоко і сметану, ще раз добре перемішуємо тісто.
Форму для кексу змащуємо рослинним маслом. Виливаємо половину норми тесту. Викладаємо на тісто вишню щільним шаром, вдавлюючи її вниз. Заливаємо вишню залишками тіста, зверху можна укласти ще шар вишні, також вдавлюючи її в тісто. Це для таких любителів як я, щоб ягід було багато.
Я в цій страві використовувала заморожену вишню, попередньо її не розморожуючи.
Ставимо кекс пектися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин. Готовність перевіряється зубочисткою.
Готовий кекс виймаємо з форми і охолоджуємо.
Для приготовлення шоколадної глазурі нагріваємо молоко, розчиняємо в ньому цукор, додаємо какао, добре розмішуємо. Потім кладемо вершкове масло, ще раз все перемішуємо.
Дуже зручно і швидко готувати таку глазур в мікрохвильовці.
Заливаємо глазур’ю остиглий кекс і прибираємо його в холодильник. Як тільки глазур схопилася, кекс можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу.
Кекс виходить досить вологим всередині і дуже смачним.
Смачного.