Не кожна сучасна господиня має час і сили на те, щоб регулярно балувати своїх домашніх ароматної випічкою і смакотою.
Кекс на кефірі в мультиварці – простий рецепт, який прийде на виручку в таких випадках, адже при його приготуванні потрібно мінімум часу і зусиль. З приходом в наше життя електричних побутових помічників готувати стало не просто зручно, але і цікаво, адже завжди хочеться дізнатися, що ж вийде в результаті.
Чим відрізняється кефірний кекс від інших
Випічка на кефірі припаде до смаку тим, хто не любить жирну і важку здобу, від якої можна швидко набрати зайві кілограми. Як відомо, кефір – продукт низькокалорійний і дієтичний, а тому в складі домашньої випічки він особливо гарний.
Також не можна не відзначити, що кекси і пироги, приготовані на кефірі, відрізняються більш ніжним смаком і консистенцією – багато в чому це обумовлено кислотністю продукту і молочнокислими бактеріями, що входять до його складу.
Згадайте, якими пишними зазвичай виходять оладки на кислому молоці – зовсім не такими, як на звичайному коров’ячому молоці!
В мультиварці зробити кефірний кекс – простіше простого, цей рецепт зовсім нескладний і обійдеться вам дійсно дешево. Ось чому випічка на кефірі може сміливо претендувати на те, щоб стати вашим коронним десертом на кожен день!
Пишний кекс на кефірі: рецепт в мультиварці
Складові
- Кефір нежирний – 1 ст. + –
- Яйця курячі – 3 шт. + –
- Борошно пшеничне в / с – 2 ст. + –
- Розпушувач – 1,5 ст.л. + –
- Ванільний цукор – 1 пакетик + –
- Масло вершкове несолоне – 100 г + –
- Цукор-пісок білий – 1 ст. + –
- Сіль – 1 щіпка + –
Як приготувати кефірний кекс в мультиварці
- Курячі яйця вбиваємо в зручну ємність для збивання, додаємо цукор і розмішуємо міксером до отримання однорідної густої піни.
- Вливаємо в миску кефір (краще вийняти його з холодильника заздалегідь, щоб він прогрівся до кімнатної температури – тоді кекс вийде пишніше і ніжніше).
- Окремо розтоплюємо вершкове масло. Зробити це можна будь-яким зручним способом – на водяній бані, поклавши брикет в гарячу воду, або в мікрохвильовій печі.
- Коли масло стане повністю рідким – вливаємо його до нашої збитою суміші.
- Всипаємо сіль і ванільний цукор для смаку, розмішуємо все міксером на низьких оборотах або звичайним віночком.
- Пшеничне борошно просіваємо через сито, щоб зробити наш пиріг на кефірі пишніше і м’якше. Всипаємо розпушувач.
- Засипаємо невеликими порціями борошно в нашу миску з рідкою сумішшю і розмішуємо, поки вона не перетвориться в однорідну масу.
Також на цьому етапі ви можете додати будь інгредієнт – шоколад, какао, родзинки, улюблену пряність, ягоди або скибочки фруктів. Дуже смачно виходить, якщо внести в тісто подрібнені цукати.
- Чашу мультиварки промазуємо рослинним маслом, щоб пиріг не пригоріла і краще витягувався після випічки.
- Виливаємо густу суміш в ємність і розрівнюємо її зверху. Вибираємо режим «Випічка» і встановлюємо час від однієї години до двох – у залежності від того, наскільки потужна у вас мультиварка і як швидко вона справляється з поставленим завданням.
Секрети пишного і смачного кефіру кексу
- Готова випічка виходить пишною, ніжною і дуже ароматною, має пористу структуру і відмінно підходить до будь-якого напою.
- А якщо ви бажаєте здивувати нежданих гостей, то розріжте остиглий кекс уздовж на дві-три частини і промажте йогуртом з шматочками фруктів – такий експрес-торт викличе бурхливе захоплення у ваших знайомих!
- Такий домашній кекс на кефірі можна готувати і з іншими добавками – непогано вийде, якщо всипати в тісто мускатний горіх, додати цедру апельсина або лимона, а прикрасити готову випічку можна тертим шоколадом і свіжими (або замороженими) ягідками.
Ароматний кавовий кекс на кефірі в мультиварці
Складові
- Кава натуральна мелена – 2 ч.л. (Без гірки);
- Кефір – 1,5 склянки;
- Яйця курячі – 3 шт .;
- Борошно пшеничне – 2,5 склянки;
- Горіх мускатний – 1 щіпка або за смаком;
- Розпушувач – 1 ст.л .;
- Ванілін – 1 щіпка;
- Вершки жирні – 100 г;
- Цукор-пісок білий – 1,5 склянки.
Як зробити смачний домашній кекс з кефіру
- Спершу заваримо кави для нашого майбутнього кексу: готуємо його в турці або в мікрохвильовці, всипати 2 чайні ложки в третину склянки води і давши йому добре розігрітися, тричі не доводячи до кипіння. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
- Яйця курячі, тим часом, збиваємо з цукром – зручніше і швидше виходить, якщо використовувати міксер, але можна обійтися і металевим віночком.
- Підігрітий до теплого стану кефір вливаємо в миску до збитих яєць, туди ж відправляємо злегка нагріті вершки (чим жирніше вони будуть – тим краще для кексу).
- Додаємо мускатний горіх і ванілін для аромату і смаку, а після знову все збиваємо вінчиком. Холодну каву проціджуємо і виливаємо в миску.
- Просіяне крізь сито борошно змішуємо з розпушувачем, після чого вводимо пригорщами в миску до рідких інгредієнтів і розмішуємо до однорідної маси.
- Каструлю мультиварки змащуємо рослинним маслом, після чого відправляємо в неї наше тісто.
- У режимі «Випічка» встановлюємо 1,5 години і даємо нашому кексу як слід пропектися.
Після закінчення часу відкриваємо прилад і перевіряємо випічку на готовність – простіше це зробити, якщо проткнути кекс збоку чистої сірником. Якщо вона залишається сухою і тісто не налипає на неї – значить кекс вже готовий.
Даємо йому трохи охолонути, після чого витягаємо з чаші мультиварки і подаємо до столу!
Як прикрасити і подати кекс з мультиварки
- Дуже доречно будуть до випічки на кефірі кислі ягідки – вони вигідно відтіняють ніжну текстуру здоби. Для цього можна використовувати будь-які – чорницю, ожину, червону смородину і так далі. Дрібні ягідки потрібно просто промити під водою і очистити від гілочок – класти їх в тісто можна навіть цілком.
- Готовий кекс на кефірі в мультиварці – рецепт універсальний, а тому його можна кожен раз трохи змінювати і прикрашати по-новому, щоб смак вам не приїдався.
- Наприклад, можна розрізати пиріг на товсті коржі і промазати їх збитими вершками, а після – розтопити плитку молочного шоколаду на водяній бані і полити кекс зверху, присипавши цукровою пудрою, коли глазур охолоне.
- Маленькі дітки дуже люблять кефірний кекс з бананом – виходить і смачно, і корисно. В цьому випадку жовтий фрукт можна додати і в саме тісто, і прикрасити ним іспекшійся пиріг зверху, виклавши кружечками.