Гляссе (або глясе) – популярний кавовий «коктейль» з додаванням морозива. Візуально він нагадує латте і кави по-віденськи, однак, на відміну від цих напоїв, гляссе обов’язково подається холодним (з французького glacé перекладається як крижаний, заморожений).
Для приготування кави гляссе в домашніх умовах підійде як класичний пломбір, так і крем-брюле або морозиво на згущеному молоці. А з додаванням кориці цей напій виходить ще більш насиченим і ароматним.
Інгредієнти у розрахунку на 1-2 порції:
- кава мелена – 2 ч. ложки (або за смаком);
- морозиво (пломбір) – 60-70 г;
- питна вода – 250 мл;
- кориця мелена (за бажанням) – пучку;
- цукор – за бажанням і за смаком.
Кава гляссе рецепт в домашніх умовах з фото
Як приготувати каву гляссе в домашніх умовах
- Починаємо приготування напою з варіння кави. У турку опускаємо дрібно змолоти кавові зерна, дозування яких регулюємо з урахуванням особистих переваг. За бажанням можна як знизити, так і збільшити міцність майбутнього напою.
- Для аромату кидаємо дрібку меленої кориці. Якщо є бажання зробити напій більш солодким, на даному етапі закладаємо в турку цукор.
- Вливаємо холодну питну воду і ставимо ємність на вогонь. Як тільки рідина почне підніматися, прибираємо турку з плити, не дозволяючи напою закипіти. Щоб максимально розкрити кавовий смак і аромат, можна знову помістити ємність на вогонь і повторити процедуру.
- Так як гляссе подається холодним, спочатку повністю охолоджуємо свіжозварений кави і лише потім проціджуємо через дрібне сито і розливаємо по порційних чашках / келихах.
- У кожну ємність опускаємо порцію щільного пломбіру. Для декору і посилення аромату можна доповнити напій коричних паличками. Також для оформлення можна задіяти шоколад, натертий дрібною стружкою.
- Кава гляссе в домашніх умовах готовий! Насолоджуємося освіжаючим десертним напоєм!
Приємного кавування!