Ця страва чимось схоже на наші російські деруни, тому їх нерідко так називають, але за технологією приготування ці два блюда все ж відрізняються.
Картопляні чаклуни з м’ясним фаршем по-білоруськи сподобаються не тільки холостякам, але і цілим сім’ям, такими смаколиками можна балувати навіть діток. Сметанна підлива і хрусткі шкварки з смаженою цибулею, що доповнюють смачні і рум’яні білоруські «котлети», змусять ваших домочадців попросити ще порцію.
Класичне приготування чаклунів (дерунів) з картоплі: рецепт з фото
Білоруська кухня Гарячі закуски з м’ясом Страви з картоплі Як приготувати … (секрети страв)
ЛюдмілаСтатьі автора
Складові
- Картопля – 6 шт. + –
- Борошно пшеничне – 1 ст. л. + –
- Яйця курячі – 1 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. (Для дерунів і засмажкою) + –
- Фарш (будь-який) – 200 г + –
- Сало – 200 г + –
- Сметана – для підливи + –
- Рослинна олія – для смаження + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний перець – за смаком + –
Приготування
ФУЛЛСАЙЗ MEDIUM
Натираємо картоплю на дрібній тертці.
Додаємо цибулю.
Вливаємо яйця.
Тепер всипаємо борошно.
У мене солі пішла майже столова ложка, ви ж дивіться за своїм смаком.
Трохи чорного перцю не завадить.
Добре вимішуємо масу і відставляємо в сторону. Картопляний сік я зціджувала.
Готуємо начинку. Для цього потрібно посолити фарш, злегка поперчити і добре вимішати.
На розігріту сковороду з рослинним маслом викладаю по ложці картопляної маси. Це буде перший шар.
* Щоб картопля не встиг потемніти, потрібно не зволікати з проведенням теплової обробки.
Посередині кожного млинчика кладемо фарш.
Зверху викладаємо по ложечці тертої картоплі. Кожен «млинець» обсмажуємо з обох боків до рум’яної.
Щоб наші чаклуни були звичайними, пропоную підготувати для них зажарку.
Ріжемо довгими шматочками сало, можна трохи присолити.
Обсмажуємо сало на середньому вогні, потім дістаємо його з сковороди.
Крупно ріжемо цибулину.
Смажимо цибулю в маслі на сковорідці.
Посипаємо лушпиння засмажкою наші соковиті і апетитні білоруські чаклуни з м’ясом. Прекрасну компанію їм складе ложечка сметани.
Смачного!