Кабачки тушковані з овочами

Овочі складають більшу частину повсякденного раціону кожного з нас – з них ми готуємо закуски, гарніри, супи і основні блюда.

Одними з найбільш частих гостей на наших столах є кабачки тушковані з овочами, які можна готувати найрізноманітнішими способами і з різними наборами інгредієнтів. Сьогодні ми розповімо як зробити в домашніх умовах традиційний кавказький чухунгут, дієтичне рагу з кабачком, курячим філе і рисом, а також ніжне м’ясо з овочами в духовці.

Калорійність кабачків тушкованих з овочами

Кабачки – це одні з найбільш низькокалорійних овочів, в яких міститься всього 24 ккал на 100 г. Саме низька енергетична цінність і робить кабачок таким затребуваним продуктом для більшості дієт. До того ж ці городні «барила» значно знижують калорійність страв, в яких вони містяться.

Однак відповісти однозначно на питання яка енергетична цінність подібного страви неможливо, оскільки значення в даному випадку має не тільки продуктовий склад страви, а й те, яким способом здійснювалося гасіння:

• Так кабачки тушковані з телятиною в духовці мають енергетичну цінність – 141 ккал. Однак таке високе значення пояснюється наявністю в рецепті вершкового масла і сиру, які запросто можна прибрати з страви в дієтичних цілях. В такому випадку цінність такого частування встановиться в межах 70 ккал.
• Класичне кавказьке рагу з яйцями, яке готується на сковороді з додаванням олії, не перевищить і 58 ккал на 100 грам.
• А апетитне рагу з рисом і куркою, приготоване в мультиварці, матиме 115 ккал.

Кабачки тушковані з овочами і м’ясом в духовці

Складові

• Філе індички – 1 кг + –
• Картопля – 5 шт + –
• Кабачки – 2 шт + –
• Морква – 120 г + –
• Сметана – 6 ст.л. + –
• Сир – 200 г + –
• Сіль – 3 ч.л. + –
• Чорний перець – 1,5 ч.л. + –
• Зелена цибуля – 50 г + –

Як приготувати тушковані кабачки з овочами

Для цього рецепта нам знадобляться горщики, вони зроблять блюдо неймовірно смачним і ароматним.

1. Філе індички нарізаємо невеликими брусочками і перекладаємо в поглиблену тарілку. Присолюємо і перчимо м’ясо, а також засипаємо подрібнену зеленою цибулькою. М’ясо гарненько перемішуємо, злегка стискаючи, щоб цибуля пустила сік, і залишаємо в такому вигляді на півгодини.
2. Тепер приступимо до нарізки овочів. Кабачки кришимо кубиками середнього розміру, картоплю чистимо від шкірки і також нарізаємо кубиками. Що стосовно морквини, то її слід порізати дрібною соломкою.
3. Нарізаємо досить великими кубиками сир і ділимо масло на 6 шматочків, за кількістю горщиків.

заповнюємо горщики

• На денця горщиків розкладаємо м’ясо. Розподіляємо на 6 ємностей половину всього філе.
• Далі укладаємо шар картоплі, потім моркву, скибочку масла, сирні кубики (половину всього сиру на все горщики) і далі заповнюємо горщик кабачками, залишаючи до верху 4 см.
• Тепер солимо і перчимо кожну порцію.
• Зверху укладаємо знову м’ясо (розподіляємо на все горщики другу половину філе), далі в кожен горщик кладемо по 1 ст.л. сметани і розкладаємо залишки сиру.

Тепер наповнені керамічні горщики можна відправляти в розігріту духовку, де при 200 градусах овочі з м’ясом будуть гаситися 1 годину.

«Чухунгут» – кабачки і овочі тушковані з яйцем

Баклажани, кабачки і помідори в національній кавказької кухні є частими елементами багатьох страв. І, звичайно ж, Гірське частування просто немислимо без ароматної кінзи і часнику. Це оригінальне блюдо дуже просто у виконанні, зате смак його полонить будь-якого гурмана.

Складові

• Кабачок білий – 1 шт;
• Баклажан – 2-3 шт;
• Помідори – 4-5 шт;
• Перець болгарський – 4 шт;
• Лук-ріпка – 2 головки;
• Масло рослинне соняшникове – 80 мл;
• Яйце відбірне – 3-4 шт;
• Часник – 4 зубчики;
• Зелень кінзи – 1 великий пучок;
• Сіль – 1 ч.л;
• Перцева приправа – 1 ч.л.

Як готувати тушковані кабачки з овочами

1. Оскільки баклажан овоч досить підступний, то починати підготовку ми буде з нього. Сині чистимо від шкірки, а потім розрізаємо кожен плід поздовжньо навпіл, після чого шаткуємо поперек тонкими скибочками. Тепер нарізку присаливаем і даємо відлежатися 20 хвилин.
2. Кабачок чистимо від товстої шкірки і також витягаємо насіння, після чого нарізаємо овоч кубиками.
3. Перці чистимо від насіння і кришимо соломкою, томати ріжемо спочатку навпіл, а потім тонкими пластинками, цибулю ріпчасту кришимо півкільцями.
4. Приступаємо до готування. На середньому вогні нагріваємо глибоку чавунну сковороду, вливаємо в неї масло і закидаємо обсмажувати цибулю. Через хвилин 10 слідом відправляємо перці, віджаті від зайвої води баклажани, і тушкуємо все разом 10 хвилин при регулярному помішуванні.
5. Через зазначений час відправляємо в рагу кабачки і томати і продовжуємо тушкувати овочі на малому вогні ще хвилин 10-15.
6. Тим часом кінзу кришимо дуже дрібно, часник пропускаємо через чеснокодавку, і також в окремій чашці збиваємо яйця.
7. Після вказаного часу вливаємо в рагу збиті яйця, все активно перемішуємо, тушкуємо кілька хвилин і всипаємо слідом сіль, перець, кінзу і часник, знову все перемішуємо і під кришкою Томім блюдо ще 5 хвилин.

Кабачки тушковані, з рисом і куркою

У зайнятої господині не завжди знаходиться час на те, щоб приготувати своїми руками повноцінний і головне здоровий вечерю чи обід. Але наш покроковий рецепт для мультиварки доведе, що здорове харчування це не тільки смачно, але і швидко.

Складові

• Грудка куряча – ½ кг;
• Цукіні – 0,3 кг;
• Рис білий круглий – 1 ст;
• Морквина середня – 2 коренеплоду;
• Вода фільтрована – 370 мл;
• Масло соняшнику без запаху – 1 стопка;
• Лук-ріпка – 1 головка;
• Сушений базилік – 1 ч.л .;
• Приправа «для курки» – 1 ч.л .;
• Сіль кухонна – 1 ч.л.

Як згасити кабачки з овочами, куркою і рисом

1. М’ясо курки нарізаємо невеликими скибочками, після чого включаємо програму «випічка», вливаємо в чашу мультиварки масло і обсмажуємо філе 10 хвилин до рум’яності.
2. Тим часом кабачки нарізаємо тонкими півколами, завтовшки 5 мм. І таким же чином шаткуємо цибулину. Морква трьом на тертці.
3. Через 10 хвилин виймаємо куряче філе з ємності, а в спорожнену чашу відправляємо на обжарку кабачки, через 5 хвилин також викладаємо в ємність цибулю і моркву. Всі разом продовжуємо готувати ще 7 хвилин.
4. Через зазначений час повертаємо в мультиварку курку, всипаємо промитий рис, вливаємо воду, все солимо і посипаємо спеціями, перемішуємо і закриваємо кришкою.
5. Встановлюємо на агрегаті програму «рис / гречка», таймер в даному випадку виставляється автоматично. Тому нам залишається лише чекати сигналу, який повідомляє про закінчення готування.

Кабачки тушковані з овочами, рисом і куркою в мультиварці – це відмінне повноцінне, збалансоване блюдо для обіду, яке наповнить енергією на весь день і порадує своїм смаком!