З приходом літа неможливо впоратися зі спекою без допомоги охолоджувачів, – газована вода, компоти і ванільний пломбір – основна їжа в спекотні дні.
Щоб позбавиться від спраги на тривалий час, приготуйте морозиво з вина і його рецепт буде у вас на першому місці з усіх охолоджувальних страв. Крім усього іншого воно має неймовірним смаком і його дуже просто приготувати в домашніх умовах.
Якщо ви ще не готували морожений десерт з вина і робите це вперше – ми поділимося невеликими секретами приготування.
Секрети приготування морозива з вина
- Для морозива найкраще використовувати біле вино. При заморожуванні воно збереже свої смакові якості і морозиво буде легким і ароматним.
- Щоб домашнє морозиво не нагадувало брилу льоду при заморожуванні потрібно періодично заважати його ложкою. Від цього текстура десерту буде ніжною і повітряної.
- Для домашнього морозива краще використовувати фрукти, які необхідно добре подрібнити і перетворити в пюре. Тоді морозиво не відрізнятиметься за текстурою від магазинних аналогів.
- Посуд, в якій готується морозиво, повинна бути сухою. Краще використовувати ємності з харчового пластику або спеціальні форми для виготовлення морозива.
Знаючи ці маленькі хитрощі, ви зможете з легкістю приготувати дуже смачне морозиво в домашніх умовах!
Морозиво з вина з апельсиновим соком
Складові
- Цукор-пісок білий – + –
- Біле вино – + –
- Апельсиновий сік – + –
- Свіжа м’ята – + –
- Вода очищена – + –
Як зробити морозиво з вина
Морозиво можна приготувати з сухим або з солодким вином. Краще використовувати свежовижатий апельсиновий сік, а й магазинний теж підійде.
- Очищену воду влийте в каструлю і з’єднайте з цукром. Поставте каструлю на вогонь і зваріть цукровий сироп. Відставте в сторону до повного охолодження.
- Остиглий сироп з’єднайте з вином і апельсиновим соком, ретельно все перемішайте.
- Підберіть зручну форму для морозива: пластиковий судок або невелику каструлю.
- Перелийте все в форму для заморозки і відправте в морозилку на 5 годин. Коли рідина застигне по краях, добре перемішайте столовою ложкою. Під час заморожування заважайте морозиво 5-6 разів (чим частіше заважати, тим ніжніше буде морозиво).
- Готове морозиво столовою ложкою розкладіть в келихи або десертні блюдця і прикрасьте листочками свіжої м’яти.
Подавати морозиво можна з апельсиновим або лимонним лікером. Таке частування прекрасно підійде для святкового застілля і може виступати в ролі самостійного річного десерту.
Гарний такий десерт і для тих, хто стежить за своєю фігурою. У 100 г морозива з вина міститься всього 49 калорій і частування не відіб’ється на вашій фігурі.
Морозиво з вина «Динька»
Для приготування морозива з дині знадобиться біле десертне вино. Виберіть стиглу диню улюбленого сорту, найкраще підійдуть сорт Галія і Канталупа. Щоб морозиво вийшло чудовим, обов’язково виберіть якісну диню: жовту і ароматну.
Складові
- М’якоть дині – 800 г;
- Цукрова пудра – 100 г;
- Лимонний сік – 3 ст.л .;
- Десертне вино – 100 мл;
- Свіжа м’ята – 3 гілочки;
- Кокосова стружка – 50 г.
Як приготувати винне морозиво з дині
- Диню добре вимийте і розріжте на шматки, очистіть плід від насіння і обсушити всередині паперовими рушниками. Гострим ножем відокремте м’якоть, дрібно наріжте і помістіть в глибоку миску. За допомогою блендера пюріруйте нарізану диню.
- Пюре змішайте з цукровою пудрою і дайте настоятися близько 30 хвилин.
- Потім додайте лимонний сік і вино (перед цим охолодіть їх). Масу викладіть в невелику каструльку і поставте в морозильну камеру на 3 години. Під час заморозки кілька разів перемішайте масу. Потім розділіть морозиво на порції і морозьте ще 20 хвилин.
- Розкласти морозиво можна в одноразові стаканчики або силіконові форми.
Подавати морозиво можна на десертній тарілці, прикрасити листочками м’яти і посипати кокосовою стружкою.
Такий десерт з дині можна приготувати до урочистого застілля. Подати морозиво можна на скибочках дині і прикрасити диннимі кульками. Рецепт чудового частування стане для вас відмінним варіантом десерту і морозиво з вина займе почесне місце на святковому столі.