Практично кожне святкове застілля не обходиться без міцних напоїв, які нерідко виготовляються власноруч.
Одним з таких є вино з малини з горілкою, яке готується з натуральних компонентів, а тому виходить дуже ароматним і приємним на смак. Воно не вимагає особливих зусиль і величезної кількості часу, зате результат перевершує всі очікування, що приємно здивує і вас, і ваших гостей.
Вино з ягід малини з горілкою дуже рідко зустрічається серед домашніх напоїв, приготованих власноручно. Це швидше пов’язано з його специфічною насолодою і своєрідною терпкістю. Воно за своєю консистенцією і смаковими характеристиками дуже схоже з лікером, що не всім подобається.
Але ми підготували рецепти домашнього вина з малини на горілці, які мають помірну солодкість і легку текстуру. Але для отримання такого результату необхідно для початку ретельно підібрати плоди.
Як вибрати ягоди малини для вина
Перше, що ми робимо – вибираємо якісні ягоди. Малина може бути використана будь-якого сорту, але необхідно звертати увагу на її стиглість. Краще вибирати найбільш зрілу, але без явних ознак хвороб і пересихання.
Чим яскравіше ягода, тим більш насиченою вийде колір напою. Мити водою ягоди не варто, так як на них живуть мікроорганізми, які сприяють природному процесу бродіння. Коли червоні ягідки будуть обрані, тоді можна задуматися і про те, як зробити малинове вино з горілкою.
Вино з малини з горілкою: рецепт №1
Складові
- Малина – 3 кг + –
- Вода дистильована – 3 л + –
- Цукор – 3 кг + –
- Горілка – 150 г + –
Як приготувати малинове вино з горілкою
Для класичного приготування вишуканого домашнього напою не буде потрібно особливих інгредієнтів. Як досвідчені, так і не дуже, господині з легкістю впораються з отриманням малинового вина в домашніх умовах.
- Насамперед, висипаємо цукор в теплу воду, при цьому, розмішуємо його, щоб він повністю розчинився.
- Перебираємо малину і розминаємо відповідні ягоди.
- Далі підготовлену кашку заливаємо сиропом і даємо настоятися протягом тижня, при цьому, щодня масу перемішуємо.
- Після закінчення терміну, пропускаємо вміст через потрійний марлевий шар в банку, і зверху надягаємо медичну рукавичку. Ми залишаємо напій ще на тиждень.
- Коли рукавичка вздуется, знову пропускаємо вміст через марлю і заливаємо туди горілку. Накриваємо щільною кришкою і залишаємо відпочивати на 2-3 місяці.
Малинове вино на горілці в домашніх умовах готове до вживання. Здивуйте своїх рідних і близьких настільки ароматним напоєм!
Малинове вино на горілці: рецепт №2
Вино, виготовлене за даним рецептом, відрізняється особливою міцністю. Його по достоїнству оцінять любителі «брутальних» напоїв.
Складові
- Малина – 5 кг;
- Дистильована вода – 2 л;
- Цукор – 2-3 кг (к-ть можна варіювати на свій розсуд, орієнтуйтеся на свій смак);
- Горілка – 250-300 г (к-ть визначається бажаної фортецею напою);
- Закваска з винних дріжджів – к-ть дивіться на упаковці.
Приготування міцного малинового вина з винними дріжджами
- Спочатку нам необхідно перебрати малину і залишити лише відповідні ягоди.
- Далі розминаємо плоди і віджимаємо з них сік. У нього додаємо 1 л води, а також 300 г цукру.
- Ягідний макуха заливаємо такою ж кількістю води і наполягаємо протягом 6 годин.
- Після – його віджимаємо і змішуємо з солодким малиновим соком. Туди ж додаємо закваску і наполягаємо протягом тижня в темному місці.
- Після закінчення часу суміш фільтруємо за допомогою марлі і додаємо цукор, з розрахунку 150 г цукру на 1 л рідини.
- Далі заготовку переливаємо в банку і одягаємо на її шийку, як в попередньому рецепті, рукавичку і залишаємо все на пару днів.
- Після повноцінного бродіння в рідину додаємо горілку – з розрахунку 50 г на 1 л заготовки.
- Вино з малини (з додаванням горілки) розливаємо по пляшках і витримуємо пару місяців в прохолодному приміщенні.
Після таких нехитрих маніпуляцій можна сміливо побалувати себе і своїх гостей настільки дивовижним напоєм.
Малинове вино без горілки
Багато гурмани віддають перевагу малинове вино в чистому вигляді, приготоване за допомогою природного бродіння, без додавання різних домішок. Смак вина, приготованого таким способом, набагато яскравіше.
Складові
- Малина – 5 кг;
- Вода – 1,75 л;
- Цукор – 0,5 кг.
Рецепт вина з малини без горілки
- Готуємо ягоди, як у вищеописаних рецептах, і точно також їх подрібнюємо.
- Розчиняємо у воді цукор і додаємо в малинову кашку, перемішуємо і закриваємо рукавичкою. Після закінчення 5 днів вино буде готове до вживання.
Таке домашнє вино з малини з горілкою нітрохи не гірше будь-якого іншого, до того ж, воно здатне усунути проблеми кровоносної і поліпшити роботу серцево-судинної системи. Вживаючи його в дозволених кількостях, можна збагатити організм вітамінами і навіть схуднути, так як даний напій з легкістю виводить шлаки і токсини.
Без сумніву, малинове вино стане «зіркою» будь-якого святкового застілля. Радуйте себе і своїх гостей настільки чудовим напоєм!