Перераховувати кількість страв з цим овочем можна якщо не нескінченно, то точно довго, адже з ним роблять практично всі. Десерти, супи, салати і консерви на зиму, джеми, запіканки, фарширування і багато-багато іншого, але найпопулярнішим осіннім блюдом залишаються тушковані кабачки з помідорами. Але навіть в приготуванні кабачкової рагу асортимент рецептів і продуктових варіацій настільки великий, що можна розгубитися і не знати, що вибрати.
Ми взяли на себе відповідальність і підібрали для вас найбільш цікаві рецепти з тушкованими кабачками. Всі вони кардинально різні, щоб ви змогли знайти частування на свій смак.
Скільки калорій в тушкованих кабачках з помідорами
Кабачки – улюблений продукт в будь-якому дієтичному раціоні, а все тому, що овоч цей – один з найбільш низькокалорійних, але до всього іншого він багатий на вітаміни і має нейтральний смак, що дозволяє використовувати його в будь-якому типі страв, в тому числі і в приготуванні десертів.
Що стосується рагу з кабачками, то калорійність їх, в залежності від складу і способу обробки, може варіюватися від 25 до 90 калорій на 100 грам.
Але навіть якщо ви додасте в блюдо картоплю і обсмажити цибулю на маслі, то все одно левова частка кабачка в такому частуванні скоротить його енергоємність до 85 ккал на сто грамів порції. Так що без проблем можете взяти такий рецепт для свого дієт-меню.
Кабачки, тушковані з помідорами, болгарським перцем і яйцем
Складові
- Помідори свіжі (великі) – 2 шт. + –
- Кабачки – 0,5 кг + –
- Цибуля ріпчаста – 1 велика головка + –
- Болгарський перець – 4 шт. + –
- Баклажани – 1 шт. + –
- Часник – 1/2 шт. + –
- Зелень кінзи (свіжа) – 1 пучок + –
- Яйця курячі добірні – 2 шт. + –
- Сіль – за смаком + –
- Приправа – 1/2 ч.л. + –
- Соняшникова олія – 40 мл + –
Як приготувати тушковані кабачки з помідорами: рецепт покроково
Традиційні кавказькі страви відрізняються своїм оригінальним насиченим смаком, і «Чухунгут» в цьому плані – яскравий тому приклад. Це овочеве рагу, основу якого складають тушковані баклажани з кабачками, буде ідеальним варіантом вечері.
При всій своїй ситності, воно дуже легке, ароматне і смачне. Але якщо у вас попереду насичений на спілкування день, то від такої страви варто утриматися, адже воно з часником.
- Всі овочі обмиваємо і очищаємо. Якщо кабачок молодий, то шкірку і насіння з нього видаляти не потрібно. Баклажан ж обов’язково чистимо від шкірки, перець потрошимо від насіння, з цибулі та часнику знімаємо лушпиння.
- Тепер подрібнити всі інгредієнти. Лук шаткуємо ¼ кільцями, кабачки – невеликими кубиками, баклажан і томати – полукружкамі, перець – соломкою. Часник перетираємо на самій меленькой тертці і змішуємо з дрібно рубаною зеленню кінзи.
- Ставимо розігріватися на помірний вогонь сковороду (велику, глибоку і бажано чавунну). Вливаємо олію, чекаємо, поки воно нагріється, і всипаємо (для обсмажування) спочатку цибулю, через 3-4 хвилини – баклажан, а ще через 5-7 хвилин – перець, помідор і кабачки.
Полум’я під сковородою має бути нижче середнього. Овочі дадуть сік в процесі термообробки. У власному соку під кришкою тушкувати рагу потрібно 15 хвилин, до готовності всіх компонентів. У процесі гасіння блюдо можна підсолити і поперчити за смаком.
- Тим часом 2 яйця збиваємо виделкою зі пучкою солі, а через чверть години виливаємо омлетную масу в рагу і відразу ж активно все перемішуємо, щоб яйце рівномірно розійшлося по всьому блюду.
- Тушкуємо «Чухунгут» ще 2-3 хвилини, засипаємо зеленню з часником, знову перемішуємо і вимикаємо плиту.
Дайте 5 хвилин настоятися рагу під кришкою, потім можна подавати його до столу.
Курка, тушкована з кабачками і помідорами в горщиках
Їжа, приготована в горщиках, відрізняється своїм особливим смаком. Крім того, «керамічна» кухня дуже корисна і вишукана, що робить її прекрасним варіантом для банкетів в національному стилі.
Ну а щоб страва вийшла легким, можна взяти для реалізації цей покроковий рецепт тушкованих кабачків з сиром і куркою.
Складові
- Куряче філе – 0,8 кг;
- Сметана будь-яка – 120 + 100 г;
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л .;
- Сіль за смаком;
- Кабачок очищений (м’якоть) – 0,6 кг;
- Морквина середня – 1 коренеплід;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Картопля середній – 3-4 бульби;
- Томати свіжі – 2 шт .;
- Сир напівм’який (гауда, російський) – 200 г.
Як згасити кабачки з помідорами і куркою
- Куряче філе нарізаємо на 12-16 великих шматочків, приблизно грам по 50, після чого змащуємо скибочки сумішшю з сметани, солі (1 ч.л. без верху) і хмелі-сунелі. У такому вигляді залишаємо м’ясо маринуватися на годину.
- Підготуємо овочі. Картопля і кабачок нарізаємо кубиками (1х1 см), морквину шаткуємо кружками або невеликими брусочками, цибулю кришимо півкільцями, томати – тонкими часточками.
- Через 60 хвилин куряче філе в маринаді розкладаємо по горщикам, зверху присипаємо його цибулею, далі розподіляємо по ємностей картоплю і кабачки, не забувши присипати їх сіллю (¼ – ½ ч.л.), далі кладемо морква й томати.
- Потім в кожен горщик кладемо по 1 ст.л. сметани з гіркою і вливаємо по 2 ст.л. води.
- На піддоні виставляємо накриті кришками горщики і відправляємо в холодну піч. Виставляємо нагрів на 200 ° С і засікаємо 1 годину.
- Через 60 хвилин виймаємо горщики з печі, засипаємо в кожну порцію по жменьці великої сирної стружки і знову відправляємо спекотне в піч ще на 10-15 хвилин.
Подавати це блюдо потрібно в горщиках з скибочкою житнього хліба і свіжої овочевої нарізкою з великою кількістю зелені.
Тушковані кабачки з помідорами в мультиварці
Класичний рецепт тушкованих кабачків включає в себе цукіні з обсмаженої морквою і цибулею. Однак навіть класики іноді не зашкодять невеликі зміни у вигляді яскравих за кольором і смаку помідорів.
Пропонуємо вам приготувати в домашніх умовах низькокалорійне (26 ккал / 100 г) овочеве рагу без масла в мультиварці швидко і дуже просто.
Складові
- Кабачок молодий (великий) – 1 плід;
- Томати свіжі – 2 шт .;
- Морква велика – 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Свіжа зелень кропу – 2 ст.л .;
- Лавр – 1 лист;
- Горошковий перець – 6 шт .;
- Сіль за смаком.
Як гасити кабачки з помідорами в мультиварці
- Почищені овочі нарізаємо кубиками: лук – дрібніші, кабачок – побільше, томати – середніми скибочками, а морквину шаткуємо тонкими кружальцями або полукружкамі (якщо коренеплід товстий).
- У чашу мультиварки пересипаємо всі інгредієнти, також засипаємо солі 1 ч.л., перцеві горошини і лавр. У режимі «Гасіння» готувати рагу у власному соку слід 1 годину.
- Коли мультіпечь закінчить роботу, спробуйте рагу на смак і при необхідності підсолити. Тепер можна перемішати овочі з зеленню (а, при бажанні, ще й з часником) і настояти блюдо під кришкою 5 хвилин.
Такі тушковані кабачки з помідорами у власному соку виходять дуже смачні і є найкращим дієтичним гарніром для м’яса, птиці та риби. Активне час готування становить не більше 15 хвилин, а все інше за вас зробить мультиварка.
Крім того, ви можете завантажити в агрегат все інгредієнти і зробити відстрочку готування на певний час, щоб, приміром, до вашого приходу з роботи, свіже гаряче рагу зустріло вас незрівнянним ароматом.