Як смачно згасити капусту з м’ясом в сковорідці

Одні люблять готувати овочі окремо від м’ясних інгредієнтів, інші навпаки – вважають за краще поєднувати їх в одній страві.

Для тих, хто шукає саме такий рецепт, пропонуємо покрокову технологію, як гасити капусту на сковороді з м’ясом смачно і швидко. Коли ви дізнаєтеся, яким чином готується страва, то не зможете відмовити собі в задоволенні його приготувати, і не дарма, адже в результаті ви отримаєте апетитне ситне частування на вечерю.

Підготовка капусти до гасіння

Гасити можна як свіжу, так і квашену капусту: вони відрізняються лише смаком, а набір вітамінів і мікроелементів в цих продуктах залишається незмінним.

Ще капуста хороша тим, що вона низькокалорійна, а тому є її можна скільки завгодно, переживаючи за фігуру. При бажанні, капусту можна згасити з грибами, різними овочами, м’ясом, субпродуктами і т.д.

Головне – правильно підготувати капусту до гасіння:

• свіжа капуста. Якщо гасіння підлягає свіжа капустка, то для початку очищаємо качан від верхнього листя (вони дещо жорстким для готування і часто забруднені), промиваємо вилок, розрізаємо на четвертинки, звільняємо їх від качанів і шаткуємо.
• Квашена капуста. Для гасіння кислої капусти перебираємо продукт, розрізаючи великі шматочки. Якщо вона вся дрібна, то можна не перебирати. Занадто кислу капусту можна промити, але, при цьому, втратиться велика частина вітаміну С. Замість цього додаємо до капусти 1 ст.л. цукрового піску.

Підготувавши овоч до гасіння, переходимо до процесу готування. Сьогодні ми спробуємо загасити овоч з м’ясом і без нього.

Як згасити капусту на сковороді без м’яса

Складові

• Капуста свіжа – близько 1 кг + –
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
• Морква – 1 шт. + –
• Томатна паста – 1,5 ст.л. + –
• Лавровий лист – 2 шт. + –
• Сіль – за смаком + –
• Приправи – за смаком + –

Гасіння свіжої капусти на сковороді з овочами без м’яса

Для приготування дієтичного та дуже смачної страви готуємо капустяний качан за вищеописаною технологією, і використовуємо для гасіння капусти без м’яса класичну рецептуру.

• Подрібнюємо цибулину, трьом моркву на великій тертці.
• Обсмажуємо цибулю в сковороді з маслом, додаємо моркву, всипаємо капустяне сировину, присмачуємо все томатною пастою, сіллю і приправами.
• Тушкуємо капусту близько 20 хвилин. Коли вона стане м’якою – вимикаємо плиту.

Подаємо тушковану капусту, як самостійну страву або як гарнір до м’яса, риби, морепродуктів, макаронів і т.п.

Читайте ще схожі записи:

Як згасити капустку на сковорідці

Тушкована квашена капуста по-латиською

Латиші люблять гасити квашену капусту з морквою і цибулею. Вона дійсно виходить дуже смачною, завдяки одному секрету: в неї додається багато дрібно тертої моркви.

Складові

• Квашена капуста – 1 кг;
• Морква – 600 г;
• Лук – 3 шт .;
• Трохи рослинного масла або топленого сала;
• Кмин – 1,5 ч.л.

Як згасити квашену капусту без м’яса на сковорідці

• Трьом морквину на дрібній тертці.
• Подрібнюємо і злегка обсмажуємо цибульку. Додаємо до нього морквину і тушкуємо все разом 5 хвилин.
• Кладемо кислу капусту і заливаємо водою так, щоб вона не перекривала капустяний шар.
• Тушкуємо капусту 30 хвилин, всипаємо насіння кмину і готуємо ще хвилин десять, поки капуста не стане м’якою.

Вона вийде ще смачніше, якщо замість масла використовувати топлене свиняче сало. Ставимо гарячу капустку на стіл і насолоджуємося дивовижним смаком!

Тушкована капуста на сковороді: рецепт з м’ясом і сметаною

З білокачанної капусти можна приготувати не тільки овочеві салати, але і тушковані блюда з м’ясом. Особливо хороша капустка зі свининою: їх смаки поєднуються ідеально.

Скористаємося наступною рецептурою, щоб приготувати це ароматне блюдо з неповторним смаком.

Складові

• 0,5 кг свинячого м’яса без кісток;
• 0,5 кг свіжої капусти;
• 1 велика цибулина;
• 1 помідор;
• 1 болгарський перчик;
• 1 морквина;
• ¾ ст. сметани (20% жирності);
• 2 лаврових листки;
• 2 ч.л. сухого або свіжого базиліка;
• 7 горошин запашного перцю;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 2 ч.л. солі;
• ¼ ст. рослинного масла.

Як смачно згасити капусту на сковороді зі свининою

• Готуємо капусту, тонко шаткуємо, перекладаємо в глибоку сковорідку і тушкуємо, з додаванням склянки води, на слабкому вогні 15 хвилин.
• Нарізаємо цибулину на півкільця, перчик, очищений від насіння і плодоніжки, – соломкою, томати – кубиком. Крупно трьом очищену моркву.
• Промиваємо м’ясо теплою водою і ріжемо на шматочки.
• Додаємо ¼ склянки олії в іншу глибоку сковорідку, розпалює його і кладемо м’ясо шматок за шматком. Обсмажуємо шматочки на сильному вогні 5 хвилин, перемішуємо, присмачуємо сіллю (0,5 ч.л.) і перцем.
• Всипаємо лушпиння нарізку і обсмажуємо п’ять хвилин, регулярно помішуючи. Кладемо нарізку з перцю, томату і моркви, перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 10 хвилин.
• Злив бульйон з капустою з сковорідки, перекладаємо капустку в сковороду з м’ясом, посипаємо базиліком, сіллю, що залишилася, лавровими листочками і перцем горошком.

• Змішавши все, тушкуємо під кришкою 7 хвилин.
• Вливаємо сметану, знову перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще п’ять хвилин.

Капуста, тушкована в сметані, готова! Викладаємо її в тарілки і подаємо до столу. Особливо вона смачна з чорним хлібом.

Свіжа і квашена капуста, тушкована з м’ясом

Капусту зі свининою або яловичиною люблять багато, особливо чоловіки. Але найсмачнішою є суміш квашеної і свіжої капустки з м’ясом. Дізнаємося, як загасити капусту в сковороді з м’ясом, використовуючи наступний рецепт.

Складові

• 0,5 кг свинячої або яловичої м’якоті;
• 2 цибулини;
• 300 г квашеної капусти;
• 700 г свіжої капусти;
• 4 помідори;
• 4 лаврові листки;
• близько 0,5 ст. рослинного масла;
• 1 ч.л. солі;
• трохи чорного перцю.

Як приготувати м’ясо з капустою і томатами на сковороді

• Очищаємо цибулини від лушпиння, промиваємо і розрізаємо на півкільця. Виливаємо в сковорідку масло, розігріваємо на середньому вогні, всипаємо цибулю і готуємо до прозорого стану, щоб не встиг підсмажитися.
• Промиваємо яловичину або свинину, обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо на трисантиметровим шматочки.
• Кладемо м’ясо в сковорідку з цибулею, збільшуємо вогонь і тушкуємо п’ять хвилин, весь час перемішуючи.
• Додавши квашеної капустки, перемішуємо все, робимо маленький вогонь, закриваємо і тушкуємо 15 хвилин.
• Нарізаємо сиру капусту великою соломкою і всипаємо в вміст сковороди. Солимо, перчимо і готуємо півгодини. Пробуємо: чи стала капуста м’якою.

Якщо немає – продовжуємо гасіння до м’якості. Якщо вона м’яка, то додаємо дрібно нарізані томати без шкіри і тушкуємо хвилин 5-10.

• Кладемо в готову капустку листочки лавра, вимикаємо плиту, наполягаємо блюдо чверть години і подаємо до столу.

Сім’я буде в захваті від цього ароматного і неймовірно смачного страви!

Тепер ви знаєте, як гасити капусту на сковороді з м’ясом, використовуючи свіже і кисле капустяне сировину. Експериментуйте з запропонованими рецептами, дивуючи рідних новими варіаціями знайомих страв, щоб визначити, які з них явно гідні постійного місця на вашому столі!