Відпочинок на природі – це приємно потріскують поліна в багатті, свіже повітря і приготовані на відкритому вогні улюблені делікатеси. Приправлені спеціями кабачки, запечені на грилі «в компанії» з баклажаном і курячими крильцями – такий же бажаний атрибут пікніка, як і гарна погода. Приготування цього популярного частування вимагає мінімуму часу і кухарський вправності, а виходить незмінно смачним і завжди розходиться «з льоту».
На грилі всі овочі, просочуючись ароматним димком, виходять чудовими, але в цей раз свою увагу ми зосередимо саме на кабачках. Вони незаслужено рідко виявляються на решітці гриля і дуже даремно. Просочені ароматною часниковою підливою і злегка присмажені, кабачкові слайси виходять просто неповторними! Вони смачні самі по собі і з картоплею, а ще – смаженої рибкою, грибами і, звичайно ж, м’ясом.
Ті, хто ретельно стежать за пропорціями власного тіла, уникають пікнікових частувань, зокрема відмовляють собі в задоволенні ласувати кабачками по-домашньому, приготованими на грилі. І даремно …
Калорійність цього частування не так велика – трохи більше 50 кКал на 100 г продукту.
Так що дозволити собі це ароматне частування цілком можуть вегетаріанці і прихильники найсуворіших дієт.
Ароматні кабачки на грилі: готуємо вдома
Пропонуємо базову рецептуру запікання кабачків з ніжно-зеленим, жовтим шкіркою, а також цукіні.
Складові
- Молодий кабачок – 4 шт .;
- Масло оливок – ½ ст .;
- Часник – 2 зубки середнього розміру;
- Перець подрібнений – ¼ ч.л .;
- Сіль за смаком.
Як покроково приготувати смачні кабачки на грилі
- Добре вимиті плоди розрізаємо уздовж, щоб отримати скибки товщиною близько 1 см.
- Готуємо заправку: підігріваємо олію і кладемо в нього чищений і дрібно рубаний часник. Смажимо його, поки він не дасть аромату.
- Кабачкові скибочки потрібно рясно змастити отриманою ароматної заправкою, а потім приправити перцем і присолити.
Далі залишиться викласти овочі на розпечену решітку і пекти на кожному боці по 5-10 хвилин до розм’якшення. Подавати частування можна з аджикою або домашнім майонезом.
Баклажани і кабачки на грилі в домашніх умовах
Складові
- Плоди кабачка – 0,5 кг + –
- Печериці – 0,5 кг + –
- Оливкова олія – 0,5 склянки + –
- Оцет яблучний або виноградний – 1/3 склянки + –
- Оцет-бальзамик – 2 ст.л. + –
- Соєвий соус – 1/2 ст.л. + –
- Часникові зубки – 3-4 шт. + –
- Сіль – 2-3 щіпки або за смаком + –
- Чорний перець – на кінчику ножа + –
- Паприка – 1 ч.л. + –
- Баклажани – 0,5 кг + –
Як швидко і смачно зробити своїми руками кабачки на грилі
Щоб насолодитися пікніком і приготованої на вугіллі їжею, багаття можна розвести на задньому дворі будинку, а то і зовсім скористатися електрогрилем. Головне – вибрати овочі молодший та понежнее.Предлагаем рецепт приготування кабачків і інших «дарів грядки» на решітці. Їх смак виходить дуже насиченим, а калорійність приготованого в домашніх умовах страви – до 100 кКал.
- Перш за все, готуємо маринад: змішуємо масло, обидва види оцту, додаємо чищений і подрібнений часник.
- Обмиваємо і ріжемо овочі – кабачки і баклажани уздовж, а грибочки – навпіл.
- Складаємо все в новий поліетиленовий пакет, заливаємо маринадом, заправляємо спеціями. Зав’язавши «маринатор», гарненько перемішуємо його вміст і залишаємо його так на 15 хвилин.
- Коли гриль розжариться, викладаємо на решітку овочі разом з грибочками. У процесі запікання бажано поливати їх маринадом.
Смажимо до розм’якшення, тобто 10-15 хвилин. Як тільки на овочах позначаться характерні смужки, можна знімати і відразу ж дегустувати, поки гаряче!
Курячі крильця з кабачком і баклажаном будинку
На решітці можна запікати не тільки овочі, але і м’ясо. А якщо поєднати ці продукти, вийде даний смакота! Тільки кабачкові гуртки бажано запікати окремо від синенькі, оскільки час приготування у них різний.
Складові
- Крильця курки – 0,5 кг;
- Плоди кабачка і баклажана – по 0,5 кг;
- Гриби-шампіньйони – 200 г;
- Майонез – 400 г;
- Часникові зубки – 4-5шт .;
- Перець чорний і сіль – за смаком.
Як вдома спекти на грилі крильця з кабачком і баклажаном
- Моєму м’ясо, овочі і грибки, залишаємо обсихати.
- Поки займемося маринадом. Робиться він просто: потрібно з’єднати майонез, подрібнений часник, спеції (можна класти не тільки перець, але і інші улюблені приправи).
- Різані пластинками (товщиною 1 см) овочі та гриби відправляємо в ємність з маринадом, перемішуємо, щоб кожен шматочок з усіх боків був обмазаний майонезно-пряної підливою і залишаємо на півгодини.
- Окремо готуємо маринад для крилець і маринуємо їх окремо.
- Поки напівфабрикати просочуються ароматної підливою, займемося багаттям – нам знадобиться багато спека. Як тільки гарячих вугілля буде досить, викладаємо овочі, крила і печериці разом і печемо на вугіллі до зарум’янювання.
Подавати частування можна з майонезом, соусами або домашнім томатним соком.
Найсмачніші і рум’яні кабачки на електрогрилі
Серед безлічі рецептів страв для пікніка кабачки на електрогриль, приготовані в домашніх умовах, гідні особливої уваги. Щоб їх посмажити смачно, не потрібні дорогі продукти і навіть дрова.
Якщо є в господарстві електрогриль, ласувати річним блюдом можна навіть взимку, діставши з морозилки овочеву заготівлю.
Складові
- Молодий цукіні – 1 шт .;
- Масло оливок -2-3 ст.л .;
- Сушений чебрець – 0,5 ч.л .;
- Оцет бальзамик – 0,5 ч.л .;
- Сіль велика – щіпка;
- Перець свіжого помелу – за смаком.
Приготування цукіні на електрогрилі в домашніх умовах
- Митий овоч ріжемо кружальцями завтовшки близько 5 мм злегка навскоси, щоб отримати подовжені зрізи.
- Розігріваємо електрогриль для першої партії закуски.
Безпосередньо перед укладанням на решітку змащуємо кабачкові гуртки оцтом, потім – маслом, солимо-перчимо, присипаємо чебрецем.
Поради кухарчуком
- Масло можна брати і інше, але з оливок сирого віджиму – найкраще, оскільки воно додасть овочам легкий приємний присмак;
- Бальзамик можна замінити лимонним соком або соєвим соусом;
- Не можна перетримувати овочі на решітці – вони не повинні стати м’якими. Досить припекти їх до появи характерних слідів по обидва боки і вже можна знімати.
Які ж свята – без пікніка, і який же відпочинок на природі – без приготованих на вугіллі частувань? Рум’яні кабачки на грилі за рецептами, запропонованим в сьогоднішній підбірці, стануть найкращим доповненням до плову в казанку або м’ясу, запеченого на вугіллі. Вони виходять в міру поживними і при цьому зовсім некалорійного – те, що треба для прихильників дієт і вегетаріанського харчування.