Щоб зробити страви з риби більш смачними і ситними можна готувати і подавати їх з різноманітними соусами, а ще можна доповнити їх овочами. Якщо ви хочете швидко приготувати гідний рибний вечерю, то обов’язково повинні знати, як посмажити минтай на сковороді з цибулею. Самий підходящий варіант рибної страви – приготувати його зі свіжими сезонними овочами, адже це і смачно і бюджетно.
Як правильно розморозити минтай
Минтай в вітчизняних магазинах можна придбати тільки в замороженому вигляді. І щоб процес готування був легким, а частування вийшло відмінним потрібно правильно розморозити рибу.
- Якщо ви купили заморожене філе минтая у вакуумній упаковці, в першу чергу акуратно вийміть його. Помістіть філе в глибоку миску і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Ні в якому разі не розморожувати рибу в мікрохвильовці. Якщо ви поспішаєте, максимум, що можна зробити – опустити рибу в холодну воду на 30 хвилин.
- Тушки минтая також потрібно розморожувати природним шляхом. Якщо опустити їх в теплу або гарячу воду – риба втратить свої властивості. У процесі готування шматочки минтая будуть розвалюватися, і смак у такої риби буде неприродним.
- Щоб прискорити процес розморожування – злегка відтанула рибу поріжте на порційні шматочки. Потім вимийте їх в крижаній воді, добре відіжміть і посоліть. Сіль сприяє швидкому розморожування і в процесі приготування додавати сіль більше не знадобиться.
Смажений минтай з цибулею і сметаною
Складові
- Минтай філе – 3 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
- Рослинна олія – 50 мл + –
- Сіль, перець – за смаком + –
- Лимонний сік – 3 ст.л. + –
- Соєвий соус – 2 ст.л. + –
- Сметана – 100 мл + –
- Кріп – 30 г + –
Як смажити минтай з цибулею і сметаною
Лук – самий бюджетний варіант овочів і він завжди є у вас вдома. Також можна використовувати солодкий ріпчаста цибуля або ж мікс овочів.
- Ріпчасту цибулю очистіть, добре вимийте і наріжте півкільцями. На сковорідці розігрійте рослинне масло і Відведіть туди цибулю. Смажте протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Філе минтая поріжте довгими широкими смужками і відправте на сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть і готуйте рибу з цибулею протягом 10 хвилин на середньому вогні.
- Потім додайте до риби сік лимона і соєвий соус. Ретельно перемішайте і смажте рибу з цибулею 5-6 хвилин до повної готовності.
- Після, вже в готову рибу з цибулею влийте тонкою цівкою сметану і тушкуйте суміш протягом 3 хвилин.
- Зелень кропу дрібно порубати ножем. Готове частування розкладіть в порційні тарілки і щедро посипте кропом.
На гарнір до смаженого частування можна приготувати все що завгодно: макарони, пюре або свіжі овочі. З чим би ви не подали ароматну рибу, блюдо буде вище всяких похвал.
Минтай смажений з зеленою цибулею
Тихоокеанський минтай можна приготувати і з зеленою цибулею. З оригінальною заправкою і зеленню таке блюдо готують в Китаї, і повірте, цей рецепт варто вашої уваги. Приготувавши минтай з пір’ям зеленого лука, ви відкриєте для себе по-справжньому нове блюдо!
Складові
- Тушки минтая – 1 кг;
- Вершкове масло – 30 г;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелений горошок – 100 г (свіжий або консервований);
- Борошно житнє – 50 г;
- Томатний сік – 150 мл;
- Лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати смажений минтай з зеленою цибулею
- Тушки минтая необхідно розморозити і поріжте невеликими шматочками. Посоліть, поперчіть їх і обваляйте в житнього борошна.
- У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте рибу з обох сторін протягом 3 хвилин. Потім зменшіть вогонь і додайте до риби томатний сік, зелена цибуля і лавр. Гасіть блюдо під кришкою протягом 10 хвилин.
- Готове блюдо розкладіть по тарілках, і посипте зеленим горошком.
Швидке і смачна страва готова, на гарнір до прекрасного минтай запропонуйте відварений рис.
Тепер ви знаєте, як смачно посмажити минтай на сковороді з цибулею. Завдяки вдалим варіацій ви зможете з легкістю зробити щоденне меню різноманітним і смачним.