Яйця, фаршировані печінкою тріски

Перевірена часом закуска – яйця, фаршировані печінкою тріски, готується швидко, годиться для буденного раціону і в той же час гідно прикрашає святковий стіл. Якщо яйця вже попередньо відварені та охолоджені, залишається тільки хвилинна збірка – розтерти начинку і заповнити білкові половинки. Не треба ніякої довгої просочення і очікування – відразу після фарширування можна приступати до дегустації.

Ця страва зручно зробити після Пасхи, коли залишається багато варених яєць, а їсти їх просто так вже не хочеться. Але за бажанням можна приготувати закуску і в будь-який інший день, попередньо відкривши яйця. Отже, перед нами смачний перекус – нейтральні яєчні половинки, наповнені ніжною солоноватой сумішшю печінки тріски і жовтків, з вкрапленнями свіжої зелені. Презентабельно, апетитно і дуже просто!

Складові:

яйця – 6 шт .;
печінка тріски консервована – 1 банка (200 г);
свіжа петрушка – 3-4 гілочки;
майонез – за бажанням і за смаком.

Яйця, фаршировані печінкою тріски – рецепт з фото

Зварені круто (близько 10 хвилин в киплячій воді) охолоджені яйця очищаємо від шкаралупи. Розрізаємо вздовж на дві половини, все жовтки витягаємо і відкладаємо в окремий посуд – їх будемо використовувати в складі начинки.
Розтираємо жовткова масу до дрібної крихти – з цим запросто справляється звичайна вилка.
Злив рідина (масло), перекладаємо до жовтків печінка тріски. Знову працюємо виделкою, натискаючи і розтираючи суміш. Намагаємося домогтися однорідності.
Листя петрушки дрібно рубаємо ножем і додаємо до загальної маси, розмішуємо. Потім знімаємо пробу, при необхідності солимо (якщо печінка недостатньо солона). За бажанням для соковитості додаємо майонез – кількість за смаком, але без перебору.
Отриманою сумішшю фаршируємо половинки яєць – можна просто викласти начинку чайною ложкою або для більш красивою презентації використовувати мішок з насадкою у вигляді зірочки.
До подачі на стіл прикриваємо фаршировані білки харчовою плівкою, щоб закуска не потемніли і не втратила презентабельний вигляд. Можна прикрасити кожне яйце яскравими листочками петрушки або іншою зеленню.