Імбирні пряники в домашніх умовах - 8 простих і смачних рецептів із фото покроково

Імбирні пряники – чудові солодкі ласощі, які люблять і дітки, і дорослі. Таку випічку саме час пекти на різдво або напередодні Нового Року, оскільки імбирні пряники легко прикрасити і зробити їх ошатними, святковими. Серед 8 простих і смачних рецептів імбирних пряників у домашніх умовах крок за кроком із фото ви зможете вибрати той самий рецепт, який підходить саме вам!

Зміст

Рецепт імбирних пряників від Енді Шефа

Смачні та ошатні імбирні пряники від Енді Шефа точно не залишать байдужими ні вас, ні ваших гостей. Якщо ви будете уважно дотримуватися всіх кроків цього рецепта, то отримаєте результат анітрохи не гірший, ніж у іменитого кондитера!

Інгредієнти

Масло вершкове 110 гр.
Борошно пшеничне 350 гр.
Крохмаль кукурудзяний 40 гр.
Яйце куряче 2 шт.
Розпушувач 1 ч.л.
Кориця ½ ч.л.
Імбир ½ ч.л.
Мед 100 гр.
Цукор-пісок 100 гр.

Приготування

Щоб приготувати імбирні пряники в домашніх умовах, насамперед підготуйте і викладіть на стіл усі потрібні для приготування ласощів інгредієнти.
Далі потрібно взяти тверде, холодне вершкове масло і порубати його. Найзручніше використовувати блендер – тоді у вас досить швидко вийде холодна масляна паста.
У чашу міксера або зручну миску додайте просіяне борошно і кукурудзяний крохмаль, щоб почати робити тісто. Туди ж додайте розпушувач, вершкове масло і яйця.
Корицю та мелений імбир додавайте відразу ж на цьому етапі. Обов’язково беріть саме сухі продукти. Крім кориці з імбиром допустимо додати в тісто мускатний горіх, какао, мелену гвоздику. Це зробить ваші пряники неповторними за смаком.
В останню чергу додайте в тісто розтоплений мед і цукровий пісок. Мед можна брати будь-який, головне, щоб він був натуральним.
Дуже швидко вимісіть тісто за допомогою міксера, ручного або стаціонарного. На крайній випадок можна замісити тісто для пряників руками, але діяти потрібно дуже швидко.
У результаті ви маєте отримати розсипчасту, практично суху крихту, як на фото.
Тісто викладіть на обробну дошку і швидко сформуйте з нього ковбаску.
З тіста зробіть невеликі млинці, приблизно сантиметр завтовшки. Потім оберніть млинці плівкою і приберіть у холодильник, щоб тісто охололо. На це у вас піде близько півгодини або трохи більше.
Помістіть тісто між двома аркушами пергаменту і розпочніть розкачування заготовок заввишки в чотири міліметри.
За допомогою різних формочок виріжте з тіста фігурки пряників, які ви будете випікати.
Пергамент із фігурками пряників перемістіть на деко.
У духовці, розігрітій до 180 градусів, випікайте пряники буквально доти, доки не підрум’яниться найтонша частина тіста.

Імбирні пряники з глазур’ю в домашніх умовах

Красиві й ошатні – це, звичайно ж, пряники з глазур’ю. Приготувати ці солодкі ласощі не так вже й складно, головне – правильно дотриматися технології приготування і запастися фантазією для прикрашання ваших виробів.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно пшеничне – 0,5 кг.
Мед – 200 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Цукровий пісок – 100 гр.
Масло вершкове – 130 гр.
Порошок какао – 1 ст.л.
Розпушувач для тіста – 10 гр.
Мелений імбир – 1 ч.л.
Кориця мелена – ½ ч. л.л.
Мускатний горіх – 1/3 ч.л.

Для глазурі:

Білок яєчний – 1 шт.
Пудра цукрова – 1 ст.
Лимонний сік – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Перед початком приготування красивих і смачних імбирних пряників підготуйте всі складові пряникового тіста.

2. А також підготуйте і відставте в сторону всі інгредієнти для глазурі.

3. У ємності, яку можна ставити на плиту або водяну баню, з’єднайте мед, какао-порошок, цукровий пісок і всі спеції: корицю, кардамон, мускатний горіх, імбир та інші за вашим смаком. Ємність помістіть на вогонь і повільно прогрівайте доти, доки мед не почне пінитися.

4. Готова маса має бути гладкою – як на представленому фото.

5. Гарячу рідку суміш перелийте в зручну ємність і відразу ж покладіть туди вершкове масло, яке трохи підтануло. Ретельно перемішайте основу, а потім додайте яйце, і знову все перемішайте. В останню чергу додайте в тісто розпушувач і борошно, а потім вимісіть тісто.

6. Коли ви отримаєте гладке тісто, яке не липне до рук, приберіть його в плівку і відправте в холодильник на годину.

7. Охолоджене тісто розкачайте товщиною близько чотирьох-п’яти міліметрів, а потім наріжте різноманітні фігурки з тіста за допомогою формочок. Відправте пряники в духовку при 180 градусах хвилин на десять-п’ятнадцять.

8. Далі приготуйте глазур, якою ви покриєте пряники. Для цього з’єднайте в мисці міксера трохи збитий білок і цукрову пудру, додайте лимонний сік. Акуратно збивайте суміш, щоб отримати досить пластичну і помірно рідку глазур.

9. Глазур розформуйте по кондитерських мішках. Якщо будете використовувати барвники, вам знадобиться кілька різних ємностей для різних кольорів. Після цього приступайте до прикрашання ваших пряників різними візерунками і написами.

10. Готові прянички можете просто подавати до столу або використати їх як прикрасу для ялинки, торта, упакувати їх як подарунок.

Смачного!

Класичний рецепт імбирних новорічних пряників

Так чи інакше, всі імбирні пряники дуже схожі між собою. Але, водночас, усі вони можуть мати абсолютно різний аромат. Якісь пряники більш насичені, якісь із них – більш легкі. Новорічні ж пряники мають бути дуже терпкими і нагадувати своїм ароматом про свято, що наближається.

Інгредієнти:

Мед рідкий – 150 гр.
Цукор – 100 гр.
Вершкове масло – 100 гр.
Борошно – 370 гр.
Яйце – 4 шт.
Імбир мелений – 1 ч. л.л.
Кориця – 1 ч.л.
Какао – 1 ч.л.
Розпушувач – 2 ч.л.
Апельсинова цедра – 1 ч.л.
Ванілін – дрібка

Процес приготування:

1. Для початку замісіть із ваших інгредієнтів якісне щільне тісто, яке не липне до рук. Для цього з’єднайте в зручній ємності мед, яйця, цукровий пісок і масло, а потім додайте всі сухі інгредієнти – просіяне зі спеціями борошно.

2. Тісто розкачайте за допомогою качалки на висоту близько півсантиметра або трохи тонше. Для зручності можна розкачувати тісто між двома листами пергаменту або скориставшись харчовою плівкою.

3. З тіста виріжте різні фігурки за допомогою формочок для печива, заготовки викладіть на пергамент і перемістіть це все на деко.

4. Імбирні пряники потрібно випікати в духовці протягом буквально десяти хвилин, встановивши постійну температуру 180 градусів.

5. Готові пряники можете прикрасити за допомогою білої або кольорової глазурі, а потім подавати їх до чаю, кави, какао або упаковувати в подарункову коробочку.

Як спекти смачні медово-імбирні пряники

Медово-імбирні пряники виходять дуже ароматними і ніжними, завдяки природному аромату меду в складі виробу. У такі пряники не потрібно додавати якісь додаткові спеції, оскільки вони самі по собі мають прекрасний аромат і смак.

Інгредієнти:

Масло вершкове – 110 гр.
Борошно пшеничне 2 сорт – 310 гр.
Крохмаль кукурудзяний – 40 гр.
Яйце куряче – 2 шт.
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.л.
Імбир мелений – ½ ч. л.л.
Мед натуральний ароматний – 100 гр.
Цукровий пісок – 50 гр.
Цукрова пудра – 250 гр.
Білок яєчний – 1 шт.

Процес приготування:

1. Для початку подрібніть холодне вершкове масло і з’єднайте його з медом, яйцем і цукровим піском.

2. Додайте в основу імбир, а потім всипте просіяне з розпушувачем пшеничне борошно. Швидко вимісіть тісто для пряників, після чого оберніть його плівкою і приберіть у холодильник приблизно на одну годину.

3. Охолоджене тісто розкачайте на невелику товщину (4-5 міліметрів) і виріжте з нього різноманітні фігурки за допомогою формочок.

4. Відправте заготовку випікатися в розігрітій до 180 градусів духовці, а в цей час приготуйте глазур із білка і цукрової пудри.

5. Готові пряники, які вже трохи або повністю охололи, прикрасьте за допомогою кондитерського мішка різними візерунками або просто рівномірно покрийте вироби глазур’ю. Можете додати до неї харчові барвники для більшої яскравості виробів.

6. Імбирні пряники подавайте до столу, коли глазур повністю охолоне. Цей виріб відмінно підходить в якості новорічної прикраси на ялинку або солодкого подарунка.

Дієтичні імбирні пряники (пп рецепт)

Навіть перебуваючи на дієті частенько хочеться побалуватися чимось смачненьким. Знайти рецепти дієтичних солодощів не так-то просто, проте в передсвятковий час це питання дуже актуальне. Ви можете легко приготувати пп пряники прямо у себе на кухні і абсолютно без докорів сумління поласувати ними з чаєм або кавою навіть у вечірній час.

Інгредієнти:

Борошно мигдальне – 100 гр.
Пластівці вівсяні мелені – 80 гр.
Банан стиглий – ½ банана
Мед натуральний – 1/2 ч. л.л.
Стевія (краплі) – пару крапель
Какао-порошок натуральний – 10 гр.
Розпушувач – 1/2 ч. л.л.
Арахісова паста – 1 ст. л.
Кориця – дрібка
Імбир – щіпка

Глазур (за побажанням)

Білок яєчний – 1 шт.
Еритрит

Процес приготування:

1. Для того щоб приготувати пряникове пп тісто, вам потрібно з’єднати спочатку всі рідкі інгредієнти та перемішати їх, а потім додати до них усі сухі інгредієнти, вже просіяні разом. Тісто вимішуйте прямо руками, але дійте швидко.

2. Далі розкачайте ваше пряникове тісто завтовшки близько півсантиметра, скориставшись зручною качалкою та пергаментним папером.

3. З тіста ви можете вирізати святкові фігурки або звичайні кружечки-квадратики-трикутники, а потім перемістіть тісто для пряників на пергаментний папір на деку та відправте вироби в духовку на 10-15 хвилин за 180 градусів.

4. Якщо у вас є бажання прикрасити вироби, то вам необхідно для цього збити білок яйця з еритритом і приготувати глазур помірної консистенції. Її потрібно наносити на вже остиглі пряники, щоб вона добре схопилася.

5. Прикрашайте пряники за допомогою кондитерського мішка або зубочисток – для більш тонких фігурних візерунків. Подавайте пряники до столу остиглими, а зберігайте їх у паперовому пакеті.

Простий і смачний рецепт імбирних пряників без яєць

З тих чи інших причин багато хто вибирає для себе випічку без яєць. З цього приводу ми хочемо запропонувати вам звернути увагу на рецепт імбирних пряників без яєць у складі. Пряники дійсно дуже смачні і відсутність яєць у тісті не робить їх гіршими.

Інгредієнти:

Масло вершкове -60 гр.
Цукор -0,5 ст.
Борошно цільнозернове – 2 ст.
Мед -2-3 ст.л.
Сода -1 ч.л.
Імбир -2 ч.л. (свіжий, тертий)
Мускатний горіх – щіпка
Кардамон мелений -2 щіпка

Процес приготування:

1. Для того щоб приготувати імбирні пряники без яєць у складі, підготуйте всі необхідні вам інгредієнти і викладіть їх у поле свого зору.

2. Лимонну цедру і свіжий очищений імбир натріть на дрібній тертці та відправте в миску. Туди ж відправте підтале вершкове масло.

3. Всипте спеції та цукровий пісок у миску з інгредієнтами та перемішайте все разом. Миску з інгредієнтами поставте на дуже повільний вогонь і нагрівайте, поки всі інгредієнти не з’єднаються між собою.

4. У результаті у вас має вийти більш-менш однорідна суміш, досить рідка за консистенцією. Зніміть її з вогню і продовжуйте готувати тісто.

5. Почніть поступово всипати в тісто борошно, перемішуючи його і формуючи гарну заготовку для пряників.

6. Готове тісто остудіть і розкачайте з нього листи помірної товщини, з яких виріжте різні фігурки за допомогою формочок для печива. Фігурки помістіть на деко, застелене папером для випічки, і приберіть вироби в духовку приблизно на десять хвилин за 180 градусів.

7. Коли прянички охолонуть, можете прикрасити їх різними візерунками за допомогою глазурі або покрити їх просто шаром білої або кольорової глазурі. Подавайте пряники свіжими і зберігайте їх у паперовій тарі, щоб пряники не засихали.

Покроковий рецепт приготування імбирного заварного пряника

Возитися з пісочним тістом люблять далеко не всі, оскільки його правильне приготування вимагає швидкості рухів і точності. Крім цього, поки вироби з пісочного тіста не опиняться в духовці, складно вгадати, чи правильно зроблено тісто, і чи не “попливуть” пряники по деку. Заварне тісто в цьому плані набагато простіше і стабільніше.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне – 0,5 кг.
Мед – 200 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Цукровий пісок – 100 гр.
Масло вершкове – 130 гр.
Порошок какао – 1 ст.л.
Розпушувач для тіста – 10 гр.
Мелений імбир – 1 ч.л.
Кориця мелена – ½ ч. л.л.
Мускатний горіх – 1/3 ч.л.

Процес приготування:

1. Всипте спеції, какао-порошок і цукровий пісок у миску з інгредієнтами та перемішайте все разом. Додайте мед, вершкове масло і помістіть миску з інгредієнтами на водяну баню або на вогонь і нагрівайте всі інгредієнти доти, доки не підніметься піна.

2. У злегка остиглу суміш введіть курячі яйця та ретельно вимісіть, після чого почніть поступово додавати борошно з розпушувачем і вимішувати щільне тісто для пряників.

3. Готове тісто повністю остудіть і розкачайте з нього листи помірної товщини, помістивши тісто на пекарський папір, злегка припорошений борошном. З пластів тіста виріжте різні фігурки або зробіть звичайні кружечки. Фігурки помістіть на деко, застелене папером для випічки, і приберіть вироби в духовку приблизно на десять хвилин за 180 градусів.

4. Коли прянички охолонуть, можете прикрасити їх різноманітною глазур’ю – шоколадною, білковою, кольоровою і одразу ж оздобити різними посипками.

Як приготувати імбирний пряник на паленому цукрі

Імбирні пряники на паленому цукрі мають абсолютно особливий смак і аромат. Для того щоб правильно приготувати таке тісто, доведеться трохи потрудитися, проте результат виправдає ваші очікування і дозволить вам приготувати оригінальні, апетитні прянички прямо у себе на кухні.

Інгредієнти:

Цукровий пісок – 450 гр.
Борошно пшеничне – 150 гр.
Борошно житнє – 150 гр.
Борошно 1 або 2 сорту – 0,5 кг.
Мед натуральний – 450 мл.
Масло вершкове – 160 гр.
Яйце куряче – 3 шт.
Какао – 30 гр.
Вода – 1 ст.
Імбир – 1 ч. л.л.

Процес приготування:

1. Для початку закип’ятіть воду, щоб у вас під рукою був окріп. А потім у товстодонну каструлю або сотейник всипте половину цукрового піску і поставте ємність на маленький вогонь, щоб цукор розплавився. Близько трьох хвилин потрібно на те, щоб отримати палений цукор.

2. Дуже акуратно почніть додавати в карамель окріп, буквально по одній ложці. Використовуйте для цього довгу ложку і в жодному разі не нахиляйтеся близько до каструлі.

3. Додайте другу половину цукрового піску та мед, перемішайте. Коли ці інгредієнти розплавляться, зніміть каструлю з вогню і покладіть у тісто спеції та олію. Туди ж просійте 150 грамів пшеничного борошна.

4. У тісто всипте соду, перемішайте і залиште суміш до того моменту, поки тісто не стане просто теплим, не гарячим. Від взаємодії гарячого меду з содою на поверхні тіста з’являтимуться бульбашки.

5. Яйця окремо збийте за допомогою вилочки, уникаючи використання міксера для цих цілей. Яйця додайте в тісто, а слідом почніть поступово просівати борошно, поки не отримаєте густе тісто, яке вже не можна перемішувати ложкою.

6. Тісто сформуйте в кульки на обробній поверхні, після чого приберіть їх під плівкою в холодильник приблизно на півдоби. Тільки після цього можна готувати пряники з цього виду тіста.

7. Далі діяти потрібно як зазвичай: розкачати тісто, вирізати фігурки і запекти їх у розігрітій до 180 градусів духовці. За бажання можна прикрасити пряники за допомогою глазурі та посипок.