Традиційне оладьевое тісто на кефірі – ідеальна основа, база для подальшого кулінарної творчості. Додали яблука і корицю – отримали яблучні оладки з теплим пряним ароматом, замінили частину борошна какао-порошком – насолодилися насиченим шоколадним десертом. Продовжуємо експеримент і сьогодні створюємо смачні гарбузові оладки на швидку руку!
У рецепті все очевидно – беремо те ж саме стандартне тісто і завантажуємо до нього помаранчеву стружку вітамінного осіннього плода. Пофарбовані в яскравий колір, оладки з гарбуза стануть справжньою окрасою сніданку або післяобіднього чаювання. Ці «сонячні» мініатюрні «млинці» прекрасно поєднуються зі сметаною або будь-яким варенням, сиропом, джемом.
Складові:
- гарбуз – 200 г очищеної;
- кефір – 250 мл;
- яйце – 1 шт .;
- сіль – пучку;
- цукор – 1-2 ст. ложки;
- ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- борошно – близько 200 г;
- сода – ½ ч. ложки;
- рослинне масло (для смаження).
Гарбузове оладки рецепт на кефірі з фото
- З гарбуза зрізаємо шар жорсткої шкірки, видаляємо частина з насінням і ниткоподібними волокнами. М’якоть трьом на середній тертці.
- У робочій мисці яйце з’єднуємо з сіллю і цукром (крім звичайного додаємо і ванільний). Збовтуємо ручним віночком.
- Кефір прогреваем до теплого стану (не до окропу). Заливаємо кисломолочним напоєм яєчну суміш, розмішуємо. Для рецепта підходить кефір з будь-яким відсотком жирності.
- Додаємо гарбузову стружку, перемішуємо.
- Борошно з’єднуємо з содою і, просіявши, додаємо до рідкого кефірних складу. Розмішуємо віночком до розчинення всіх сухих грудок і отримання гладкого в’язкого тесту з помаранчевими вкрапленнями. Муки може піти більше або менше зазначеної норми в рецепті – має значення і соковитість гарбуза, і густота кефіру, і вологість самої муки. Легко орієнтуватися по консистенції – тісто для оладок має нагадувати густу сметану.
- Прогріваємо сковороду, покривши дно тонким шаром рафінованої олії. На гарячу поверхню ложкою викладаємо гарбузове тісто у вигляді невеликих коржів. Тримаємо на середньому вогні. Як тільки низ виробів покриється рум’яною золотистою скоринкою, перевертаємо коржі. Підрум’янюємо іншу сторону. Готові гарбузове оладки знімаємо зі сковороди і викладаємо на паперові серветки, щоб вбралися залишки масла. Смажимо наступну партію.
- Оладки з гарбуза подаємо теплими або остудженому. Доповнюємо сметаною або будь-яким солодким соусом.
Гарбузове оладки на кефірі готові! Приємного чаювання!