Фарширований лаваш з печінкою тріски

Ідея апетитною закуски, яку ми розглянемо сьогодні, може з успіхом стати і хітом святкового столу і просто цікавим вечерею. Рулет з лаваша з печінкою тріски не зажадає екзотичних інгредієнтів або багатоетапного приготування, тому зробити його під силу навіть починає господині. Варіантів для начинки, можна придумати безліч, адже з печінкою сполучаються різні продукти і в нашій статті ви знайдете найпопулярніші рецепти.

Печінка тріски в лаваші виходить не тільки ситним, але і дуже красивим стравою, так як прикрашати рулети можна як душі завгодно – зернами граната, рубаною зеленню, тертим сиром. Рулетики розкладаємо на скибочках огірків або кольорах з моркви, поливаємо поверх майонезом або робимо малюнок з гірчиці.

Лаваш з печінкою тріски можна запекти в духовці або подати сирим, в залежності від наших переваг.

Спробуємо приготувати?

Рулет з лаваша з печінкою тріски і яйцем

Складові

• Печінка тріски в маслі – 1 банка + –
• Лаваш тонкий – 2 шт. + –
• Яйця курячі – 2 шт. + –
• Петрушка – 1/2 пучка + –
• Кріп – 1/2 пучка + –
• Майонез – 3 ст.л. + –
• Сіль – 1/3 ч.л. або за смаком + –
• Чорний перець – на кінчику ножа або за смаком + –

Приготування

Представляємо вам класичний рецепт, за яким приготувати закуску не складе труднощів. У ньому використано мінімальну кількість продуктів.

1. Для початку відваром круто яйця – після закипання тримати їх треба на вогні не менше 15 хвилин, щоб жовтки схопилися напевно. Потім зливаємо, охолоджуємо їх і чистимо.
2. Варені яйця подрібнюємо за бажанням виделкою або дрібно рубаємо ножем.
3. Зелень промиваємо, даємо стекти і промаківаем рушником. Шаткуємо все, крім живців – вони зроблять наше блюдо грубим.
4. Печінка тріски викладаємо з банки в глибоку тарілку і розминаємо виделкою в однорідну масу.
5. Один лист лаваша розгортаємо і змащуємо майонезом.

Якщо не подобається цей вид соусу, використовуємо будь-який інший, головне, щоб він був білим.
Можна зробити майонез в домашніх умовах, а можна приготувати гострий йогуртний з гірчицею і чорним перцем – наше завдання зробити перший шар соковитим.

Розподіляємо соус по тесту тонким рівномірним шаром.

Поверх першого розстеляємо другий лист лаваша, притискаємо його руками і викладаємо подрібнену печінку тріски. Також рівномірно розподіляємо її.

Наступним шаром викладаємо рубану зелень, а потім кладемо яйця.

Рулет скручуємо щільним, але не тугим. При бажанні його можна тут же порізати на порційні шматки 2-3 см шириною кожен чи загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник настоюватися і чекати гостей.

Перед подачею прикрашаємо нарізані рулетики гранатовими зернами або рубаною зеленню.

Тонкощі приготування лаваша з печінкою

У цьому рецепті прошарок з додаткового шару лаваша забезпечує не тільки щільність рулету – з нею він не порветься і не потече, а й посилює м’який смак прісного тіста. Якщо скручувати його в один шар, майонезу краще додавати не більше 1,5 ст.л і перемішувати відразу з печінкою тріски.

Розкладена в рулеті начинка шарами зробить закуску більш ефектною, але якщо зовсім немає часу, з’єднуємо все компоненти, перемішуємо в однорідну масу і змащуємо нею лаваш.

Для того щоб збагатити смак, додамо додаткові інгредієнти.

Лаваш з печінкою тріски та сиром

• Відварюємо 2 яйця, як і в попередньому рецепті круто. Остужаем їх і чистимо. Трьом на дрібній тертці і відкладаємо в сторону.
• Печінка тріски виймаємо з банки і розминаємо виделкою.
• 100 г твердого сиру подрібнюємо також за допомогою дрібної терки.
• Зелень промиваємо і шаткуємо. У цьому рецепті до традиційних петрушці, кропу або кінзи добре додати 4-5 гілочок зеленого або фіолетового базиліка – це зробить смак рулету пряним і соковитим.
• Моєму 1 середній огірок і натираємо його на крупній тертці, щоб овоч не дав занадто багато соку і не потік.
• Тепер розгортаємо 1 великий прямокутний лаваш.

Якщо під руками тільки маленькі круглі, викладаємо їх внахлест, щоб начинка не прокидалася.

• Так як в цьому рецепті в складі є огірок, майонез для соковитості можна не додавати, замінимо його краще на плавлений м’який сир – його потрібно не більше 100 г. Акуратно змащуємо їм лаваш так, щоб тонке тісто не порвалося.
• Потім заповнюємо рівномірно всю поверхню начинкою, розкладаючи її шарами – спочатку печінку тріски, потім яйця, огірок сир і зелень. Всі злегка подсаливаем і перчимо до смаку.

Скручуємо лаваш в рулет і загортаємо в фольгу або харчову плівку. Даємо полежати в холодильнику 25-30 хвилин, дістаємо і нарізаємо на порції. Щоб вийшов гарний косий зріз, ставимо ніж під кутом.

Прикрашаємо залишилася рубаною зеленню, цільними гілочками петрушки і скибочками огірка.

Творчі доповнення до рецептом рулету з лаваша

Якщо немає базиліка, а смаку хочеться додати велику незвичність, скористаємося іншими додатковими інгредієнтами.

оливки

Вибираємо консервовані без кісточок і ріжемо їх кільцями, товщиною в 3 мм.

Якщо залишити оливки половинками, рулет буде виглядати неакуратно.

корейська морква

Лаваш з тріскою печінки і корейської морквою дуже незвичайне поєднання, але воно виходить настільки смачним, що гості напевно попросять добавки.

Начинку розкладати краще шарами: на змазаним майонезом лист лаваша викладаємо спочатку подрібнену печінку тріски, потім морква по корейськи і присипаємо все сумішшю сиру і зелені в рівних пропорціях.

Так як корейська закуска сама по собі має насичений гострим смаком, багато додавати її не варто – на 1 банку печінки потрібно не більше 200 г моркви.

Крабові палички

Рулетики вийдуть надзвичайно ніжними і легкими. У поєднанні з крабовими паличками краще використовувати не майонез, а м’який вершковий плавлений сир.

Змащуємо їм лаваш, викладаємо подрібнену печінку, посипаємо тертими яйцями і лише потім рубаними крабовими паличками. Їх знадобиться приблизно 1 пачка (150 г).

Втім, не менш смачною буде закуска з лаваша і печінки тріски в гарячому вигляді. Готується вона трохи довше, але результат того вартий.

Лаваш фарширований з печінкою тріски в духовці

Складові

• Печінка тріски – 1 банка;
• Лаваш вірменський – 2 шт .;
• Баклажани – 1 шт .;
• Морква – 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• Морква – 1 шт .;
• Часник – 1 зубчик;
• Болгарський перець – 1 шт .;
• Помідори або томатна паста – 1 шт. (2 ст.л);
• Сир – 70 г;
• Сіль, перець – за смаком;

Як приготувати рулет

1. Овочі ретельно миємо й чистимо.
2. Баклажан ріжемо на дольки і засипаємо сіллю на 30 хвилин – це необхідно зробити, щоб з нього пішла гіркота.
3. Тим часом на сковороді розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла і викладаємо до нього дрібно рубаний лук і пропущений через прес часник. Доводимо їх до золотистого і викладаємо терту на крупній тертці моркву.
4. Баклажани зливаємо, і коли засмажкою буде доведена до напівготовності, викладаємо до неї разом з порізаним болгарським перцем.
5. Тушкуємо 30 хвилин і додаємо рубаний помідор без шкірки або томатну пасту.
6. Солимо, перчимо і тримаємо на маленькому вогні під кришкою ще 5 хвилин, вимикаємо.
7. Даємо охолонути і подрібнюємо занурювальним блендером або в чаші, щоб вийшла овочева ікра.
8. Розгортаємо на столі прямокутний лист лаваша і змащуємо його 2 ст.л майонезу. Потім рівним шаром викладаємо подрібнену до однорідності печінка тріски.
9. Зверху кладемо ще один лист лаваша – він потрібен для надання більшої міцності, адже начинка вийде досить рідкою.
10. Густо змащуємо його шаром ікри і закручуємо.
11. Одержаний рулет ріжемо на порції і викладаємо їх на змащений маслом деко.
12. Трьом сир на дрібній тертці і посипаємо кожен міні-рулетик окремо.
13. Відправляємо в гарячу духовку запікатися при 180 ° С на 10-15 хвилин до зарум’янювання.

Готові рулети подаємо гарячими прямо з печі, прикрасивши рубаною зеленню.

Аналогічним чином їх можна запекти і в мікрохвильовці. У ній буде досить і 2-3 хвилинок.

Тріска в лаваші в духовці з зеленою цибулею

Виходить дуже ніжне блюдо з рум’яною хрусткою скоринкою.

1. Відварюємо 2 яйця круто і дрібненько рубаємо їх.
2. Добре промиваємо 100 г зеленої цибулі і також подрібнюємо. Перемішуємо яйця з цибулею, солимо.
3. Печінка тріски розминаємо виделкою.
4. Тонкий прямокутний лаваш розгортаємо і змащуємо кулінарної пензлем сирим жовтком. Розподіляємо поверх печінка тріски.
5. Посипаємо 100 г тертого на дрібній тертці сиру, а потім викладаємо цибульний-яєчну суміш.
6. Акуратно скручуємо все рулетом і викладаємо на деко, застелене пекарської папером. Змащуємо поверхню рулету залишилися жовтком і посипаємо кунжутним насінням.
7. Ставимо в гарячу духовку запікатися при 190 ° С на 15-20 хвилин.

Готовому рулету даємо подостить протягом 10 хвилин і нарізаємо на порції – у міні-рулетиков вийдуть гарні золотисті хрусткі бортики з кунжутної посипкою.

Тепер ви знаєте, як приготувати цікаву закуску і який різноманітної вона може бути. Робимо рулет з лаваша з печінкою тріски холодним або готуємо його в духовці, додаємо сир, яйця або корейську моркву, нас незмінно буде радувати прекрасний смак рибного делікатесу!

Пробуємо, експериментуємо і пригощаємося самі і пригощаємо друзів!