Не знаю, як ви, а я дуже люблю коржі, а бездріжджові коржі з сиром і зеленню мені подобаються найбільше. Готувати їх дуже просто і можна їсти, як в теплом, так і в холодному вигляді.
Отже,
Рецепт коржів з сиром і зеленню
Складові:
тісто
- 200 г пшеничне борошно
- 100 мл гаряча (70-80 °) вода
- 1.5 ст.л. рослинна олія
- 0.5 ч.л. сіль
начинка
- 250 г сир
- 1 зубч часнику
- свіжа зелень
- сіль за смаком
Як приготувати тісто для бездріжджових коржів
Це ж саме тісто можна робити і з холодною водою, але я дуже люблю саме заварне, тому нагріваю воду до гарячого стану. Таке тісто більш еластичне, легко вимішує і розкочується. Втім, ви можете готувати і Классічекій варіант.
- Просійте борошно і відокремте 1-2 столові ложки.
- В залишилася борошні зробіть поглиблення.
- Розмішайте сіль в гарячій воді і туди ж додайте олію.
- Вилийте суміш у борошняне поглиблення і перемішайте всі продукти.
- Відкладену борошно розрівняйте на столі і викладіть зверху тісто.
- Вимішуйте (приблизно 10 хвилин) до гладкого однорідного стану, втручаючись попутно борошно на столі. Більше не додавайте, тісто зовсім липке.
- Готове тісто приберіть в поліетиленовий пакет на півгодини.
Як зробити сирну начинку
- Дрібно нарубати зелень і додайте до сиру.
- Туди ж через прес видавіть часник і додайте сіль.
- Розітріть все виделкою до пастоподібного стану.
начинка готова.
Як формувати коржі
Тут два варіанти.
Можна розділити тісто і розгортати кожен коржик окремо, а, якщо тесту не дуже багато і дозволяє місце на столі, можна розкачати відразу все в тонкий пласт товщиною 1-1,5 мм, бажано у формі квадрата.
Я більше люблю другий варіант, швидше і простіше.
- Розкачане тісто розділіть на чотири квадрати.
- Викладіть начинку і розподіліть тонким шаром, так щоб вона теж мала квадратну форму, але кути припадали на боку квадратів тесту.
- Складіть тісто конвертом з невеликим нахлестом і добре притисніть корж рукою.
Обсмажуйте на сухій розігрітій сковороді до рум’яності. Спочатку викладайте корж швом вниз.
Готову корж змастіть вершковим або рослинним маслом. Наступні укладайте зверху і накривайте серветкою.
І на цьому все.
Відео – Як приготувати коржі з сиром і зеленню
Смачного!