Кабачкові плоди – часті гості на літньому столі, що з них тільки не готують господині, і все для того, щоб догодити своїм домочадцям. Як смажити кабачки кільцями на сковороді по-класично – знає кожна господиня, а ось, як посмажити їх так, щоб смак вийшов пікантним – відомо далеко не всім.
Ті рецепти, що ми вам пропонуємо, дозволять створити смачні вишукані страви, але що найголовніше – вам не доведеться на них витрачати багато часу і сил.
Як обсмажити кабачки з часником на сковороді
Складові
- Кабачки молоді – 3 шт. + –
- Часник – 1 головка + –
- Жирна сметана або майонез – 3 ст.л. + –
- Сіль – 3 щіпки або за смаком + –
- Салат листовий для прикраси – за смаком + –
- Борошно пшеничне – 3 ст.л. + –
- Кріп – 1 пучок + –
- Рослинна олія (тільки для смаження) – за смаком + –
Приготування кабачків
Найбільш простий спосіб смаження кабачків на увазі приготування молодих плодів з ароматним часником і свіжою зеленню. З цих інгредієнтів, разом зі сметаною, ми приготуємо відмінну, злегка гострий, заправку для смажених кабачків, яка ідеально підкреслить їх пресноватим від природи смак. Час приготування смажених кабачків на сковороді з часником – 30-40 хвилин.
- Моєму плоди під проточною водою, обтирає їх сухим рушником, щоб волога з кабачків не потрапила при паніровці в борошно.
- Нарізаємо кабачки тонкими кільцями (5-7 мм).
- Перекладаємо нарізку в глибоку миску, посипаємо кружечки сіллю, перемішуємо їх вручну. Як тільки кабачки змішайте з сіллю – відразу приступайте до обсмажуванні. Якщо будете зволікати з приготуванням, то плоди виділять багато соку, а це не дуже добре для процесу панірування і подальшої обсмаження кабачків.
- Нарізані кільцями кабачки (товщиною п’ять-сім сантиметрів), мачає в борошні з обох сторін, викладаємо їх на розпечену сковороду в масло і обсмажуємо до рум’янцю. Багато муки кабачки відразу не давайте, в процесі смаження зайва борошно раскиснет і швидко стече.
Масла в сковороді повинно бути не надто багато (інакше страва вийде дуже жирним), але і не мало, щоб кабачки змогли добре прожаритися і зарум’яниться.
- Робимо соус для заправки:
- чистимо часник;
- трьом зубки на тертці;
- змішуємо часникову масу зі сметаною і подрібненим кропом;
- солимо соус, заважаємо його ложкою.
- Викладаємо на тарілку обсмажені кільця кабачків (при бажанні, можна їх спочатку викласти на серветку, щоб забрався зайвий жир), змащуємо кружечки готовим часниково-сметанним соусом, а потім разом з листям свіжого зеленого салату подаємо гарячу страву до столу.
Якщо хочете, то з кабачків можна зробити легкий овочевий бутерброд. Для цього вам знадобиться між двома обсмаженими кільцями кабачків вставити колечко свіжого огірка або помідора. Наостанок заправте бутерброд залишками часникового соусу, притрусіть його трохи зеленню – і вишукане частування готове до вживання.
Читайте ще схожі записи:
Кабачок погашений на сковороді
Як смажити кабачки кільцями в духовці
Смачно обсмажити молоді кабачки в духовці можна також легко, як і на сковороді. Щоб надати пікантності класичного смаку овочевого страви – пропонуємо додати в інгредіентний склад рецепта трохи тертого сиру твердих сортів, ну і, звичайно ж, запашного подрібненого часнику.
Для прикраси радимо використовувати червоні стиглі помідори, при запіканні вони додадуть кабачкам соковитості і зроблять блюдо ще смачніше.
Складові
- Кабачок – 1 шт. середнього розміру;
- Твердий сир – 70-100 г;
- Часник – 3-4 зубки;
- Сіль за смаком;
- Помідори – 2-3 шт .;
- Майонез – 100 г;
- Рослинна олія – за смаком.
Покрокове приготування кабачковий кілець
- Кабачки очищаємо, нарізаємо плоди кружками по 5-6 мм.
- Солимо кільця, трохи їх перемішуємо.
- Змащуємо деко рослинним маслом, викладаємо в нього нарізані кільця.
- Готуємо заправку для кабачків: подрібнюємо часник будь-яким зручним способом, трьом на тертці (великої) сир, змішуємо продукти з майонезом.
- Отриману заправку викладаємо потроху на кабачкові кільця, зверху кладемо тонкі гуртки помідорів, подсаливаем блюдо, прибираємо деко в розігріту до 180 ° С духовку.
- Піч молоді кабачки необхідно 25-35 хвилин.
На цьому нескладне приготування закінчено. Кільця кабачків з часником, запечені в духовці, можна подавати до столу разом з сирими овочами, зеленню, печеним картоплею і багатьма іншими гарнірами. Смажені кабачки в духовці гарні, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Як приготувати фаршировані кільця кабачків
Якщо смажені кабачки з часником вам здаються не дуже поживними, то для збільшення їх ситності можна додати в блюдо фарш. Кабачки з фаршем мають відмінний смак, адже їх приготування включає в себе одночасно 3 кулінарних процесу: варіння, тушкування і запікання в духовці. Такий нестандартний підхід дозволяє отримати ніжне соковите блюдо з відмінними смаковими якостями і високим коефіцієнтом корисності.
Складові
- Помідор – 1 шт .;
- Кабачки (молоді) – 5 шт .;
- М’ясний фарш – 300 г;
- Прянощі (будь-які) – за смаком;
- Морква – 1 шт .;
- Сіль за смаком;
- Рис – 1 ст. (Обсяг 200 мл);
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Рослинна олія – за смаком (для обсмажування);
- Петрушка – 1 пучок.
Приготування звичайних кабачків по-новому
- Кожен кабачок ріжемо на 3 рівні частини (тільки різати треба не вздовж, а впоперек плоду), кілька хвилин відварюємо шматки в підсоленій воді.
- Після – витягаємо з них м’якоть, дрібно її нарізаємо.
- Готуємо начинку для кабачків:
- некрупно нарізаємо моркву, а також цибулю;
- обсмажуємо овочеву нарізку (разом з кабачкової м’якоттю) в маслі на сковороді;
- додаємо в масу варений рис, тушкуємо продукти на повільному вогні протягом 10 хвилин;
- через 10 хвилин кладемо в блюдо фарш, нарізаний на шматочки помідор, додаємо також спеції і трохи води;
- тушкуємо блюдо на вогні ще 10-15 хвилин.
- Як тільки начинка повністю приготується – заповнюємо нею зварені кабачкові «бочки», викладаємо їх на деко і запікаємо при t 190 ° С протягом 50 хвилин.
Крім м’ясного фаршу, для приготування смажених кабачків можна використовувати сирний або овочевий фарш. Орієнтуйтеся на свої смакові вподобання і смаки тих, для кого ви готуєте свій домашній кабачковий шедевр.
Будь рецепт, який ви вирішите будинку випробувати, обов’язково привнесе у ваше звичне меню новизну. Легкі, нескладні у приготуванні і одночасно смачні кабачкові страви нікого не залишать байдужими. Тепер ви знаєте не тільки те, як смажити кабачки кільцями, а й як зробити з простого прісного продукту справжній овочевий делікатес. Захоплюючого вам приготування і смачних результатів.
Смачного!