Випічка і солодощі є головною слабкістю більшої половини населення, і в кожній родині напевно є такий екземпляр-ласун. Основна пристрасть ласунів – торт, а для вдалого торта вкрай важливо вміти випікати першокласні коржі, і наш рецепт бісквіта на лимонад буде тут дуже до речі. Випічка гарантовано виходить пишною, повітряної, м’якою, і це те, що потрібно для тих, у кого з бісквітами склалися напружені відносини.
Секрет лимонадного коржа досить простий, вся справа в газі. І тут не принципово використання лимонадів, цілком згодитися і проста газована вода. Варто лише запам’ятати одне правило, напій обов’язково повинен бути газосодержащей і щойно відкритий, щоб вуглекислі бульбашки не розлетілися в тартарари.
Крім того, змінюючи смак лимонаду, ми тим самим можемо експериментувати зі смаком коржів. І сьогодні ми хочемо запропонувати два варіанти випічки коржів і кексів – класичний покроковий рецепт бісквіта в мультиварці і оригінальний бісквітний кекс з шоколадом і кока-колою.
Бісквіт на лимонад в мультиварці
Складові
- Борошно пшеничне високосортна – 650 г + –
- Рослинна олія рафінована – 210 мл + –
- Цукор-пісок – 350 г + –
- Яйця курячі категорії «О» – 4 шт. + –
- Спрайт (або будь-який солодкий лимонад) – 250 мл + –
- Сода (розпушувач) – 5 г + –
Як приготувати бісквіт на лимонад
Для тих, у кого випічка бісквіту в духовці своїми руками перетворюється на сущий кошмар, мультиварка стала кращим другом і помічником на кухні. В даному агрегаті практично неможливо зіпсувати пишний корж.
Ну а якщо в рукаві кондитера є креативний відео рецепт лимонадного тесту на бісквіт, то можна дати 100% гарантію, що торт вийде просто шалений повітряним, відмінно просоченим і ніжним.
- Яйця вбиваємо в суху поглиблену ємність, куди також засипаємо цукровий пісок і за допомогою міксера збиваємо склад до густої і пишної піни. В даному рецепті збивання яєць до стійких піків не принципово.
- В отриману масу вливаємо олію, а потім газований напій сильній газації з тільки що роздрукованої баклажки.
- Потім вводимо в тісто перемішану з содою борошно і міксером на максимальній швидкості збиваємо бісквітну масу до рівномірної консистенції.
- Готове тісто має досить рідку текстуру, на зразок манної каші.
- Тепер в змащену маслом чашку мультиварки укладаємо дві довгі стрічки пергаментного паперу хрест на хрест, щоб краю стрічок виходили назовні. Така міра необхідна для більш легкого вилучення бісквіта з ємності.
- Потім заливаємо тісто в чашу, закриваємо кришку агрегату, встановлюємо режим «Випічка» на 1 годину і 40 хвилин. А після закінчення готування залишаємо бісквіт в мультиварці ще на 20 хвилин. Не варто відразу після сигналу намагатися витягти корж, оскільки це може зіпсувати всю кулінарію.
Тепер залишилося лише розрізати бісквіт на рівні коржі, просочити сиропом або кондитерським ромом і промазати будь-яким кремом на ваш смак.
Шоколадні бісквіти на лимонад кока-кола
Здивувати дітвору вранці найсмачнішим і оригінальним сніданком зовсім не складно, якщо застосувати на практиці наш простий рецепт. Бісквіт в духовці при такій технології та рецептурі виходить максимально пишний, а оригінальний склад додасть традиційним кексів особливий смак.
Складові
- Борошно вищого гатунку – 300 г;
- Розпушувач – 6 ч.л .;
- Порошкове какао – 60 г;
- Цукрова пудра – 300 г;
- Добірне свіже яйце – 4 шт .;
- Вершковий маргарин – 200 г;
- Лимонад «Кока-кола» – 1 ст .;
- Арахіс обсмажений – ½ ст .;
- Ізюм темний – ½ ст .;
Як зробити бісквіт з лимонадом
- Для початку підготуємо суху суміш. Борошно гарненько просіюємо і потім змішуємо ретельно з какао порошком, цукровою пудрою і розпушувачем.
- Потім в сухий склад додаємо вершковий м’який маргарин і яйця і перетираємо тісто.
- Далі вводимо в заміс лимонад «Кока-кола» і вимішуємо міксером остаточно бісквітне тісто.
- Ізюм заливаємо окропом на 1 хвилину, споліскуємо і додаємо в тісто, куди також всипаємо обсмажений арахіс. При бажанні в такий склад можна додавати будь-які горіхи і насіння, сухофрукти або шоколадну крихту.
- Готове тісто розкладаємо в промаслені кексовую формочки, наповнюючи їх на 2/3. Або можна використовувати єдину форму для бісквіта.
- Випікати кекси слід в духовій шафі при температурному режимі 180оС 28-30 хвилин.
Готові бісквіти залишаємо після закінчення випічки в формах ще на 10 хвилин. Потім посипаємо випічку цукровою пудрою, прикрашаємо глазур’ю з посипкою, або залишаємо як є.
Якщо ж ви надумали готувати торт з такого коржа, то для крему найкраще підійде карамельна згущене молоко, збита з вершковим маслом або сметаною. Торт вийде, що треба, можете бути в цьому впевнені, адже бісквіт на лимонад завжди виходить вище всяких похвал.