Свиняче м’ясо не дарма очолює хіт-парад найпопулярніших: воно дуже ніжне, смачне і має в своєму розпорядженні до кулінарного творчості. Вершиною майстерності може стати одне з найпростіших і смачних страв – це свинина з перцем і помідорами, яку можна приготувати легко і швидко. Виходить дуже ароматно, соковито і не дуже жирно. Для приготування можна взяти будь-яку частину тушки: шийку, лопатку, грудинку.
Особливих секретів приготування м’яса немає, воно дійсно не вимагає під час готування ніяких премудростей, крім одного важливого нюансу: важливо пам’ятати, що солять мяско перед самим кінцем обробки, щоб воно вийшло рум’яним і соковитим.
Ще одна дуже цікава особливість полягає в тому, що свинина прекрасно поєднується з солодкими компонентами, наприклад курагою, чорносливом, яблуками і ягодами: це дозволяє радувати своїх домочадців не тільки традиційними, а й досить незвичайними стравами. Додавши хоч один з цих інгредієнтів до звичайного традиційного домашньому страви з м’яса, ви отримаєте святковий варіант всіма улюбленої страви.
Рецепт свинини з овочами
Складові
- Свинина – без кісток і великих прошарків жиру – 500 г + –
- Болгарський перець – бажано жовтий, 2 шт. + –
- Помідори – 2 шт. + –
- Томатна паста – 2 ст. л. + –
- Консервований горошок – 100 г + –
- Морква – 1 шт. + –
- Оливкова олія – (можна замінити на соняшникову) – для смаження + –
- Сіль – за смаком + –
- Спеції – за смаком + –
Приготування
Виходить приблизно 4-6 порцій м’яса з овочами. Для тих, хто любить їсти м’ясо з гарнірами при бажанні можна окремо приготувати рис в пароварці. А потім готове м’ясо з овочами викласти наверх рису. Такий гарнір зі свининою виходить дуже незвичайним і смачним, перець і помідори – додадуть нотку вишуканості.
1. Для початку моєму м’ясо і нарізаємо його на кубики невеликого розміру. Тепер їх потрібно обсмажити в маслі до появи апетитною рум’яної скоринки. Зазвичай процес займає менше 10 хвилин.
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква – кубиками, після чого додаємо все до свинини і прожарюємо все разом. Обов’язково все добре заважаємо, щоб овочі не пересмажиться: цибуля готуємо до повної готовності (він повинен стати золотистого кольору). 3. Солодкий перець нарізаємо соломкою (можна і кубиками, кому як зручніше), після чого викладаємо на сковорідку до інших компонентів страви, обсмажуючи ще пару хвилин. 4. Зменшуємо вогонь до «двійки», викладаємо до м’яса нарізані помідори, томатну пасту і консервований горошок. Все перемішуємо і продовжуємо тушкувати, поки свинина не зварила повністю. За 10 хвилин до кінця все посолити і приправити за смаком. 
Свинина з перцем і помідорами може бути приготовлена різними способами, наприклад, деякі видаляють з томатів шкірку або не додають горошок. Ця страва добре тим, що на його основі можна створити безліч цікавих варіантів. Прекрасним варіантом гарніру може стати продавана в супермаркетах або заморожена будинку «Мексиканська суміш». Виробляється вона з свіжих добірних овочів, які можна використовувати в дитячому і дієтичному харчуванні.
До складу суміші входять: кукурудза, зелена спаржева квасоля, солодкий перець, зелений горошок, морква. Це основні інгредієнти, але вони можуть змінюватися. Використовуючи таку суміш можна приготувати відмінне спекотне, додавши в неї кілька картопляних бульб. Для тих, хто вважає за краще рахувати калорії в своєму харчуванні, радимо приготувати ці овочі на пару – корисно і дуже красиво!
Смачного!
* Порада від кухарчуком
Треба дуже обережно ставитися до ступеня підсмажування м’яса: його не можна вживати в їжу, якщо воно не просмажене повністю. Тому свинину з перцем і помідорами потрібно ретельно готувати, для того щоб вона стала корисною стравою і радувала вашу сім’ю своїм незвичайним смаком.