Щоб здивувати гостей оригінальним блюдом, не обов’язково купувати екзотичні дорогі продукти і півдня стояти біля плити. Салат Єралаш з корейською морквою, рецепт якого ви знайдете в цій статті, готується дуже просто і не містить в своєму складі чогось незвичайного. До того ж у цієї страви ще один важливий плюс – ми можемо замінювати будь-які продукти, доповнюючи основний перелік інгредієнтів всім, чим захочемо!
Для початку приготуємо салатик з мінімумом компонентів, він вийде пісним, соковитим і вітамінним, але при цьому досить ситним – те, що треба для весняних місяців.
Пісний салат Єралаш з корейською морквою
Складові
- Корейська морква – 200 г + –
- Буряк відварна – 200 г + –
- Картопля – 3 шт. + –
- Горошок зелений – 1 упаковка (250 г) + –
- Рослинна олія – 1-2 ч.л. + –
- Майонез – 100 мл + –
- Сіль – 2-3 щіпки або за смаком + –
- Спеції, свіжа зелень – за смаком + –
- Капуста пекінська – 200 г + –
Приготування салату єралаш з корейською морквою
Спочатку ставимо варитися буряк – цей овоч вимагає найбільш тривалої обробки. Чи не очищаючи занурюємо її в холодну воду і варимо до готовності. Потім зливаємо і остужаем.Предлагаем альтернативні способи приготування буряка.
- Як зварити буряк у воді
- Як приготувати буряк в мультиварці
- Як запекти буряк в мікрохвильовці
Готуємо картоплю фрі для салату
Картоплю чистимо і дрібно шаткуємо на скибочки класичної картоплі фрі. Відправляємо їх в холодну воду і чекаємо хвилин 10-15 хвилин, щоб потім при смаженні вони не злипалися.
Потім проціджуємо його і даємо стекти в друшляку або великому ситі.
Наливаємо в глибоку сковороду з високими бортами не менш 1 см масла, доводимо його до кипіння і викладаємо картоплю. Якщо не поскупитися на фритюр, картоплю перевертати не доведеться – вона дійде так.
Готову виймаємо шумівкою і викладаємо гарячої на застелену серветкою тарілку, щоб стік зайвий жир.
Готування інших інгредієнтів
- Пекінську капусту дрібно шаткуємо поперек качана, присаливаем і, заправивши 1-2 ч.л. масла, перемішуємо разом з будь-якими спеціями на свій смак. Добре підійдуть чебрець, сушений базилік, кмин.
- Остигнула буряк дрібно ріжемо бажано на овочерізки – це додасть салату вишуканість, адже вона буде порізана так само, як і корейська морква.
Тепер можна збирати салат Єралаш: в середину блюда викладаємо обсмажену картоплю, а по сторонам окремими гірками шинкованную буряк, капусту, моркву і 4-5 ст.л. зеленого горошку.
Поверх кладемо кілька майонезних завитків і все, салат можна вважати готовим! Подаємо його тут же, не чекаючи охолодження – він повинен бути кімнатної температури.
М’ясний салат Єралаш з корейською морквою
Але якщо хочеться страви поситнее, доповнимо салат м’ясний складової. В ідеалі це має бути обсмажена у фритюрі свинина або яловичина, але можна покласти також ковбасу, копчену або відварну курку.
- Вибираємо м’ясо без жиру і плівок, ріжемо тонкими смужками, приблизно 7-8 мм на 2 см, солимо, перчимо, заправляємо за бажанням і обсмажуємо на сильному вогні. Шматочки маленькі, приготуються швидко, а пересмажувати їх ні до чого, щоб не стали жорсткими.
Готове м’ясо, як і картопля в попередньому рецепті обов’язково викладаємо на серветку для стікання масла.
А ось фритюр прибирати не поспішаємо – пасеруємо на ньому цибулю кільцями. Для цього пошінкуем 1 середню цибулину. Доводити до темного відтінку її не слід, просто доб’ємося прозорості – такий лук буде хрустким, але не гірким і добре підкреслить смак м’яса.
Його ми також викладаємо на серветку для видалення надлишків жиру.
- У цьому рецепті краще використовувати не пекінську, а білокачанну капусту. 200 г дуже тонко ріжемо і розминаємо руками з 1 ч.л. оцту, дрібкою солі і запашного перцю. Ми залишаємо, щоб овоч як слід просочився.
- Буряк відварюємо, як і в попередньому рецепті.
- А ось консервований горошок можемо замінити за бажанням на кукурудзу або квасоля. Остання зробить салат набагато більш щільним, перетворивши його з закуски в повноцінний вечерю.
Тепер збираємо наш єралаш разом. У центрі розміщуємо м’ясо, прикривши поверх пасеровані кільцями цибулі, а по сторонам інші продукти – капусту, буряк, корейську моркву, горошок, квасоля або кукурудзу.
Додаємо зверху майонез за смаком або будь-який інший білий соус і подаємо!
Тепер ви знаєте, як приготувати салат Єралаш з корейською морквою, щоб він вийшов і смачним, і красивим. Експериментуйте з інгредієнтами, готуйте пісне блюдо або м’ясне, пробуйте різні заправки і насолоджуйтеся незвичайними поєднаннями і подачею. Приємного апетиту, друзі!