Ця неймовірно смачна пікантна закуска з простих доступних інгредієнтів має чудовий вигляд на святковому столі.
Рулет з лаваша з сайра виручить, коли дуже хочеться побалувати членів сім’ї чимось особливим або тоді, коли потрібно прийняти нежданих гостей. Ця страва готується швидко і легко, а виглядає дуже ефектно, його може «взяти на озброєння» навіть сама недосвідчена господиня.
Основою нашого рулету послужить традиційний вірменський прісний хліб – лаваш, який ви, безсумнівно, зустрічали на полицях супермаркетів. Лаваш можна подати замість звичайного хліба, але, крім того, в нього можна загорнути будь-яку начинку.
Рулет з лаваша: рецепт з сайра
Складові
- Сайра консервована – 1 банка + –
- Яйця курячі – 3 шт. + –
- Твердий сир – 150-200 г + –
- Майонез – 200 г + –
- Часник – 3 зубки + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний мелений перець – за смаком + –
- Зелень петрушки або кропу – за смаком + –
Як приготувати смачний рулет з лаваша з сайра своїми руками
Отже, для нашого рулету з лаваша з сайра, яйцями і сиром, потрібно, перш за все, лаваш. Оскільки у різних виробників листи відрізняються за розміром, то головне, що нам потрібно врахувати: лаваша не повинно бути мало, щоб наша досить соковита начинка з консервованою сайри в ньому помістилася.
В середньому на такий рулет витрачається 2-3 листків.
Начинку приготувати так для рулету з лаваша
Процес приготування рулету з лаваша з сайра, консервованої у власному соку, ми почнемо з начинки.
- Перш за все, зваримо яйця і охолодити їх до кімнатної температури.
- Потім яйця потрібно подрібнити.
Ви можете натерти їх на тертці, дрібно порізати або розім’яти виделкою.
- Сир для лаваша з сайра натираємо на крупній тертці. Ви можете замінити твердий сир двома плавленими сирками, які зовсім ненадовго слід помістити в морозильну камеру.
- Зелень (її кількість визначається тільки вашим смаком) ретельно промиваємо, даємо стекти воді і дрібно нарізаємо.
- Очищений і пропущений через прес часник змішуємо з майонезом і зеленню.
- Сайру необхідно перекласти в інший посуд і розім’яти виделкою.
Тепер, коли всі інгредієнти для начинки підготовлені, ми можемо приступити до «зборці» рулету з лаваша і сайри. Зробити це можна двома способами, обидва правильні, просто робіть так, як вам зручніше.
«Збираємо» рулет з рибною начинкою
Спосіб №1: «Збірка» в 3 етапи
- Розстеляємо на столі перший лист лаваша, змащуємо його майонезом, посипаємо тертим сиром.
- Тепер накриваємо те, що у нас вийшло наступним листом лаваша і викладаємо рубані яйця.
Можна цей шар злегка посолити і поперчити, але не варто захоплюватися, адже інші інгредієнти вже містять сіль.
- Останній (третій шар) лаваша ми змащуємо майонезом і цієї (змащеній) стороною накриваємо перші два шари.
- Ось тепер викладаємо сайру і звертаємо наш рулет.
- Потім наш чудовий рулет з сайри, яйця і лаваша ми загортаємо в харчову плівку або фольгу, і поміщаємо в холодильник, даючи можливість начинці, просочити, як слід, тестову основу.
Слід зауважити, що лаваш повинен бути абсолютно свіжим і м’яким. Крім того, перш, ніж згортати рулет, можна залишити його на деякий час на столі в «розгорнутому вигляді», через 5 хвилин лаваш стане більш еластичним.
Але можна поступити і трохи інакше.
Спосіб №2: «Збірка» лаваша внахлест
Цей спосіб підійде, якщо розміри листів здаються вам маленькими.
- Три листа лаваша викладаємо один за іншим – так, щоб лівий край наступного трохи перекривав правий край попереднього.
- А тепер викладаємо послідовно: майонез, змішаний із зеленню і часником, і тертий сир, потім сайру, а після неї подрібнені яйця.
- Залишилося згорнути лаваш з сайра і сиром у вигляді рулету, починаючи з того боку, де у вас розташована сирна начинка.
- Тепер наш кулінарний шедевр потрібно загорнути у фольгу або харчову плівку і дати йому «відпочити» в холодильнику не менше півгодини.
Рулет з сайра з лаваша: подача і продукти для заміни
Слід зауважити, що лаваш прекрасно поєднується не тільки з сайра і яйцями, а й з багатьма іншими продуктами.
Наприклад, до перерахованих вище інгредієнтів, для начинки можна використовувати листовий салат або очищений від шкірки і дрібно нарізаний огірок (свіжий або маринований).
Такий лаваш (з сайра, огірком і сиром) хороший не тільки в якості прикраси святкового столу, але і як цілком самостійне, ситне і збалансоване блюдо, що містить білки, жири, вуглеводи і вітаміни.
Одним з багатьох достоїнств рулету з лаваша з сайра можна вважати можливість імпровізувати і міняти рецепт в процесі приготування, відповідно до ваших смаків або запасами на «всякий випадок».
Замість рулету з лаваша з консервованої сайра ви можете приготувати рулет з будь-яким видом консервованої риби, яка вам подобається (наприклад, з сардинами, лососем або тунцем).
Правила подачі рулету на стіл нам підказують, що, перш, ніж подати його на стіл, лаваш з рибною начинкою необхідно нарізати на невеликі скибочки, шириною близько 2 см, і, виклавши їх на тарілку, прикрасити зеленню.
Такими рулетиками з лаваша з сайра і сиром ви не тільки зможете прикрасити святковий стіл, а й ситно перекусити в дорозі або на роботі.