Дріжджові млинці, приготовані на основі кисломолочних продуктів, за смаком виходять в рази краще тих, що готуються з свежемолочних. Особливою легкістю мають оладки на кислому молоці, в тісто яких додаються дріжджі, вони надають коржикам помітну пишність і апетитний вигляд. Дріжджове тісто відмінно уживається з різними добавками, тому не бійтеся експериментувати з улюбленою стравою, додавайте в оладки будь-яку начинку.
Оладки на молоці: рецепт на дріжджах
Складові
- Кисле молоко – 500 мл + –
- Борошно пшеничне – 500 г + –
- Дріжджі сухі – 1 ст.л. + –
- Цукор – 1/2 склянки + –
- Сіль – щіпка + –
- Рослинна олія – для випікання + –
- Яйця – 2 шт. + –
- Ванільний цукор – 1 пакетик + –
Як приготувати оладки
Молодим господиням найкраще починати з приготування саме класичних оладок. Нескладна технологія і прості інгредієнти дозволять досить швидко зробити знатну порцію пишних, а головне – смачних оладок.
- У теплу молоко кладемо дрібку солі, дріжджі і ретельно все розмішуємо.
- Яйця збиваємо зі звичайним цукром.
- Змішуємо збиті яйця з кислим молоком, додаємо в нього ванільний цукор, після чого потроху починаємо підсипати просіяне (не менше 3-х разів) борошно.
- Коли тісто добре замісити і стане по консистенції, як густа сметана, – накриваємо ємність з тістом харчовою плівкою.
- Прибираємо заміс на час (15-30 хвилин, іноді, довше) в тепле місце і чекаємо, поки тісто підійде, ставши більш пишним і пористим.
- Розігріваємо на маслі сковороду, викладаємо на дно тісто і випікаємо оладки на середньому вогні.
- Подаємо готову страву зі сметаною, згущеним молоком або варенням.
Господиням, у яких кулінарного досвіду побільше, можна братися за випікання більш складних оладок – з начинкою. Наступний рецепт приготування оладок саме такий.
Оладки на кислому молоці і сухих дріжджах
Поєднання свіжих яблук і моркви в оладках на скисле молоці дозволить зробити смак знайомого блюда незвичайним і трохи пікантним. Крім оригінальності смакових якостей, у коржів буде ще одна особливість – величезна користь продукту для організму.
Складові
- Борошно – 1-1,5 склянку (200-250 г);
- Дріжджі (сухі) – 1 ч. Л .;
- Кисле молоко – 200-250 мл;
- Яйце – 1 шт .;
- Сіль – 1 щіпка;
- Кориця – до смаку;
- Ванільний цукор – 1 пакетик (можна і менше);
- Яблуко – 3-4 шт .;
- Цукор – 4 ст. л .;
- Морква (великого розміру) – 1 шт .;
- Рослинна олія (використовуємо тільки для випікання).
Покрокове приготування оладок
- У підігріте молоко кладемо цукор, сіль, дріжджі.
- Перемішуємо скислемед продукт, після чого поступово додаємо в нього просіяне високосортну борошно.
- Яйце збиваємо окремо.
- Змішуємо збите яйце із загальною масою, накриваємо тісто рушником (або харчовою плівкою), даємо йому час трохи настоятися.
- Чистимо моркву і яблука, потім приступаємо до їх подрібнення – натираємо на тертці. Морквину натираємо на дрібній тертці, яблуко – на крупній.
- Коли тісто на оладки підійде – додаємо в нього натерті інгредієнти.
- Перемішуємо тестову масу (заважаємо ретельно, але акуратно), наостанок посипаючи її ванільним цукром і корицею. Далі – приступаємо до випікання.
- На розігрітій сковороді пропікаються млинці з двох сторін на повільному вогні. Дуже важливо, щоб пропеклося не тільки саме тісто, але і його начинка.
- Готові оладки на кислому молоці і дріжджах перед подачею викладаємо на серветку, щоб стекли залишки масла.
З чим подати дріжджові оладки з начинкою
До столу спечені пишні млинці подаємо з вершками, варенням або джемом. Можна коржі просто посипати цукровою пудрою або меленою корицею, кому як подобається.
В цілому, яблучно-морквяний оладки – відмінний десерт не тільки для дорослих, але і для дітей, тому при подачі страви його можна по-особливому прикрасити. Наприклад, полити оладки сметаною, а потім зверху присипати їх тертим шоколадом або шматочками фруктів, роблячи з продуктів різні фігури.
Лимонно-бананові оладки з кислого молока
На перший погляд несумісні продукти, банан і лимон, створюють дивовижний і незвичайний смак добре знайомого страви. Рецепт на кислому молоці і дріжджах – відмінний варіант для готування такого особливого десерту, так що в самий раз приступити до технології приготування.
Складові
- Борошно – 1 склянка (200 г);
- Кисле молоко – 100 мл;
- Банановий йогурт – 125 мл;
- Цукрова пудра – 3 ст. л .;
- Банан – 1 шт .;
- Лимон – 1 шт .;
- Вершкове масло – 1 ст. л .;
- Яйця – 2 шт .;
- Дріжджі (сухі) – 1 ч. Л .;
- Рослинна олія для смаження.
Рецепт приготування оладок
- Змішуємо тепле молоко, яйця, йогурт (не холодною), вершкове олію.
- Додаємо в основну масу борошно, подрібнену цедру лимона, дріжджі, цукрову пудру.
- Ретельно заважаємо тісто, поки воно не загусне і не перетвориться в однорідну масу.
- Після замісу на час прибираємо тісто в тепле місце.
- Банан очищаємо, нарізаємо його тонкими кільцями.
- Коли тісто підійде – приступаємо до випікання. Кладемо на дно розпеченої сковороди тестові коржі, зверху викладаємо на них шматочки банана, і покриваємо їх додатковим шаром тіста.
- Печемо оладки з кислого молока на помірному вогні, потім перекладаємо їх на серветку, видаляючи залишки масла.
- Подаємо оладки до столу теплими, разом зі сметаною або згущеним молоком.
Тепер ви знаєте, як цікаво і незвично приготувати оладки на кислому молоці і дріжджах. Смачні домашні оладки, зроблені з любов’ю і трепетом, здивують м’якістю і ніжним смаком не тільки вас, але і всіх ваших домочадців.
Балуйте своїх рідних вишуканим десертом, і нехай ваші сімейні посиденьки за кухлем гарячого чаю з ароматними млинцями в руках стануть хорошою доброю традицією.
Смачного!